Cum să grătar fructe de mare
Gătirea creveților, homarilor sau stridiilor la grătar este destul de ușoară dacă știi câteva trucuri.
Homarul, creveții și stridiile pot fi toate la grătar și ies foarte bine.
Procesul este foarte simplu, dar, bineînțeles, ca în orice altă afacere, există câteva trucuri.
Pasul 1: Pregătiți fructele de mare
Dacă gătiți creveți sau homar, nu îndepărtați cochiliile. Cochilia protejează carnea delicată de uscare și o ajută să rămână suculentă și umedă.
Fiecare fructe de mare În acest caz, trebuie să o procesezi în felul tău:
- CrevețiSpălați-le, inclusiv cochiliile, sub jet de apă rece. Așezați-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se scurgă. Ungeți creveții cu ulei de măsline și condimentați-i cu sare. Calmar, după tăierea și îndepărtarea tuturor cochiliilor, introduceți-le ușor în apă clocotită cu sare timp de un minut pentru a se opări și răciți-le în apă rece cu gheață. scoici Se pot decongela la temperatura camerei, dar pentru a le păstra aroma, este recomandabil să fie înmuiate în lapte (cu apă în raport de 1:1) timp de 15 minute.
- HomarAcest animal trebuie ucis imediat înainte de gătire. Se vând viu în piețe, dacă orașul tău are acces la mare, sau în magazine mari. Citește mai departe. un articol despre cum să mănânci homariDe asemenea, puteți cumpăra homar congelat - este mai ieftin și mai ușor de preparat. Dezghețați homarii congelați sub jet de apă imediat înainte de gătire.
- Crustacee, stridii și midiiAr trebui să cumperi câteva mai multe decât ai nevoie, deoarece jumătate dintre ele nu își deschid cochiliile. Cochiliile nedeschise înseamnă că ocupanții lor au murit, iar aceste cochilii nu sunt comestibile. Freacă cochiliile cu o perie aspră și clătește-le sub jet de apă rece. Dacă există alge lipite de cochilie, îndepărtează-le. Tamponează cochiliile cu un prosop de hârtie sau un șervețel.
Pasul doi: Începeți să gătiți fructe de mare!
Gătiți fructele de mare și crustaceele pe un grătar înalt, la foc direct. Condimentați pe toate părțile. amestec de condimenteDacă gătiți fructe de mare în folie, puteți adăuga mai multe tipuri de sosuri la servire, precum și stropiți cu suc de lămâie și presărați ierburi aromatice. Încălziți pâinea la căldura reziduală sau pizza cu fructe de mare.
Pasul trei: băuturi
Vinurile albe (precum Raimat și Chardonnay) se potrivesc de minune cu crustacee, midii și scoici. Berea (cum ar fi Lager) se potrivește bine cu crab și homar.
De asemenea, vă recomandăm să citiți articolul Ce vin se potrivește cu preparatele din fructe de mare și pește?.
Procesul este foarte simplu, dar, bineînțeles, ca în orice altă afacere, există câteva trucuri.
Pasul 1: Pregătiți fructele de mare
Dacă gătiți creveți sau homar, nu îndepărtați cochiliile. Cochilia protejează carnea delicată de uscare și o ajută să rămână suculentă și umedă.
Fiecare fructe de mare În acest caz, trebuie să o procesezi în felul tău:
- CrevețiSpălați-le, inclusiv cochiliile, sub jet de apă rece. Așezați-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se scurgă. Ungeți creveții cu ulei de măsline și condimentați-i cu sare. Calmar, după tăierea și îndepărtarea tuturor cochiliilor, introduceți-le ușor în apă clocotită cu sare timp de un minut pentru a se opări și răciți-le în apă rece cu gheață. scoici Se pot decongela la temperatura camerei, dar pentru a le păstra aroma, este recomandabil să fie înmuiate în lapte (cu apă în raport de 1:1) timp de 15 minute.
- HomarAcest animal trebuie ucis imediat înainte de gătire. Se vând viu în piețe, dacă orașul tău are acces la mare, sau în magazine mari. Citește mai departe. un articol despre cum să mănânci homariDe asemenea, puteți cumpăra homar congelat - este mai ieftin și mai ușor de preparat. Dezghețați homarii congelați sub jet de apă imediat înainte de gătire.
- Crustacee, stridii și midiiAr trebui să cumperi câteva mai multe decât ai nevoie, deoarece jumătate dintre ele nu își deschid cochiliile. Cochiliile nedeschise înseamnă că ocupanții lor au murit, iar aceste cochilii nu sunt comestibile. Freacă cochiliile cu o perie aspră și clătește-le sub jet de apă rece. Dacă există alge lipite de cochilie, îndepărtează-le. Tamponează cochiliile cu un prosop de hârtie sau un șervețel.
Pasul doi: Începeți să gătiți fructe de mare!
Gătiți fructele de mare și crustaceele pe un grătar înalt, la foc direct. Condimentați pe toate părțile. amestec de condimenteDacă gătiți fructe de mare în folie, puteți adăuga mai multe tipuri de sosuri la servire, precum și stropiți cu suc de lămâie și presărați ierburi aromatice. Încălziți pâinea la căldura reziduală sau pizza cu fructe de mare.
Pasul trei: băuturi
Vinurile albe (precum Raimat și Chardonnay) se potrivesc de minune cu crustacee, midii și scoici. Berea (cum ar fi Lager) se potrivește bine cu crab și homar.
De asemenea, vă recomandăm să citiți articolul Ce vin se potrivește cu preparatele din fructe de mare și pește?.
Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”
Voturi: 1
Categorii:
Articole similare
