Cum să bei sake
Acest articol vă va învăța despre diferitele tipuri de sake, precum și despre cu ce fel de mâncare să îl serviți, în ce să îl turnați, cum să îl beți și cum să vă comportați în compania persoanelor care se bucură de această băutură.
Sake este un vin de orez japonez produs prin fermentarea orezului. În timpul acestui proces, amidonul este transformat în zaharuri și apoi în alcool. Conținutul de alcool al sake-ului variază între 14 și 16%, cu excepția „genshu”, o varietate cu un conținut de alcool de 18 până la 20%. În japoneză, cuvântul „sake” se referă la toate tipurile de băuturi alcoolice, nu doar la cele făcute din orez. Când se referă în mod specific la această băutură, cuvântul japonez pentru aceasta este „nihonshu”.
Varietăți de sake
Există mai multe tipuri diferite de vin de orez:
1. Amazake – Acesta este un sake tradițional, dulce, cu conținut scăzut de alcool.
2. Genshu – Acesta este sake nediluat cu un conținut de alcool de 18-20%. În schimb, alte tipuri sunt diluate cu apă într-o asemenea măsură încât conținutul de alcool ajunge la 14-16%.
3. Iitsake - tipuri locale de sake.
4. Eu tund iarba - Acesta este un vin învechit într-un mod special, motiv pentru care are gust de miere și culoare galbenă.
5. Kuroshu - Acesta este sake făcut din orez brun.
6. Muroka – vin nefiltrat. Are un aspect limpede și o aromă și o savoare mai pronunțate.
7. Namazake - Acesta este sake nepasteurizat și trebuie păstrat la frigider după cumpărare.
8. Nigorizake sau Nigori - Acesta este un vin comun în restaurantele japoneze europene și se servește rece.
9. Shiboritate - Acesta este un vin care este învechit mai puțin de 9-12 luni, ca alte tipuri, deci are un gust mai acid.
10. Taruzake Taruzake este un sake învechit, depozitat în butoaie de lemn, ceea ce îi conferă o aromă puternică de lemn. Taruzake este adesea savurat la evenimente festive, cum ar fi deschiderea proiectelor de construcții sau aniversările.
11. Teiseihakushi - un sake special cu o aromă puternică de orez.
Care este diferența dintre sake-ul clasic și cel culinar?
Există vinuri de orez care se beau ca atare și există unele care sunt folosite în gătit. Ultimul tip de vin are mai puțin alcool și mai multă sare.
În gătit, puteți folosi ambele, dar este mai bine să alegeți un vin care are o calitate și o aromă decente, altfel mâncarea va ieși fără gust.
Cu ce ar trebui să bei sake?
Sake se bea cu aperitive ușoare, cum ar fi sashimi – aperitive cu pește crud, deși în Europa și SUA se consumă și cu alte mâncăruri și feluri de mâncare.
Acum este folosit și în prepararea diferitelor cocktailuri.
În ce se servește sake?
Sake-ul se vinde de obicei în sticle mari sau în recipiente ceramice mici numite tokkuri. Se servește în cești mici care seamănă cu niște boluri.
Cum se servește sake-ul?
Sake-ul se servește de obicei ușor încălzit sau, dimpotrivă, rece. Cu toate acestea, uneori poate fi servit la temperatura camerei. Totul depinde de tipul de sake și de gustul băutorului. Pe vreme rece, sake-ul fierbinte se bea mai des, în timp ce pe vreme caldă se servește rece. Sake-ul de calitate slabă este adesea încălzit în baruri pentru a-și ascunde gustul prost, în timp ce sake-ul de bună calitate nu este nici răcit, nici încălzit.
Pentru a încălzi sake-ul, turnați-l într-un vas ceramic, care apoi este pus într-un bol mai mare umplut cu apă fierbinte. Apa fierbinte ar trebui să fie în jur de 50°C (122°F). Pentru a răci vinul, puneți vasul într-un bol umplut cu apă la -10°C (14°F).
Cum se toarnă de obicei sake-ul?
Există câteva nuanțe atunci când se servește acest vin de orez.
1. Toarnă întotdeauna sake pentru alții, niciodată pentru tine. Lasă pe altcineva să-ți umple paharul, chiar dacă torni pentru întregul grup.
2. Când torni vin pentru alții, ține vasul cu ambele mâini, indiferent cât de mic ar fi. Dacă ții sticla cu o mână, pune-o pe cealaltă deasupra ei, ca semn de respect pentru băutură.
3. Dacă înmânezi cana pentru a fi umplut, așează-o în palma mâinii și ține-o lateral cu degetele celeilalte mâini. Apoi ridică mâna cu cana spre persoana care toarnă sake. Acesta este, de asemenea, un semn de respect.
4. Dacă bei la locul de muncă sau sărbătorești realizări la locul de muncă, există și alte nuanțe. Când torni vin pentru un coleg cu un rang superior, paharul de sake trebuie ținut cu ambele mâini. Dacă torni vin pentru un angajat cu un rang inferior, paharul poate fi ținut cu o singură mână. În mod similar, un superior poate servi paharul cu o singură mână, în timp ce un angajat junior îl poate servi cu ambele mâini, așa cum este descris mai sus.
5. Dacă bei sake cu prietenii sau într-un cadru informal, turnarea și servirea sake-ului se fac cu o singură mână, mai ales într-un cadru dominat de bărbați. Totuși, nu uita să ridici cupa de vin deasupra mesei, către persoana care toarnă.
Când faci un toast, ridică mâna cu o ceașcă de sake!
Indiferent de băutură - sake, bere, vin sau băutură tare - este politicos să aștepți până când toate ceștile, paharele și alte recipiente sunt umplute înainte de a le ridica și a face un toast. Expresia tradițională japoneză pentru aceasta este „kanpai!”. Apoi, toată lumea își ridică ceștile și paharele și le ciocnește.
Dacă bei la serviciu, atunci când ciocnești paharele, paharele personalului junior ar trebui să fie mai jos decât cele ale conducerii.
Varietăți de sake
Există mai multe tipuri diferite de vin de orez:
1. Amazake – Acesta este un sake tradițional, dulce, cu conținut scăzut de alcool.
2. Genshu – Acesta este sake nediluat cu un conținut de alcool de 18-20%. În schimb, alte tipuri sunt diluate cu apă într-o asemenea măsură încât conținutul de alcool ajunge la 14-16%.
3. Iitsake - tipuri locale de sake.
4. Eu tund iarba - Acesta este un vin învechit într-un mod special, motiv pentru care are gust de miere și culoare galbenă.
5. Kuroshu - Acesta este sake făcut din orez brun.
6. Muroka – vin nefiltrat. Are un aspect limpede și o aromă și o savoare mai pronunțate.
7. Namazake - Acesta este sake nepasteurizat și trebuie păstrat la frigider după cumpărare.
8. Nigorizake sau Nigori - Acesta este un vin comun în restaurantele japoneze europene și se servește rece.
9. Shiboritate - Acesta este un vin care este învechit mai puțin de 9-12 luni, ca alte tipuri, deci are un gust mai acid.
10. Taruzake Taruzake este un sake învechit, depozitat în butoaie de lemn, ceea ce îi conferă o aromă puternică de lemn. Taruzake este adesea savurat la evenimente festive, cum ar fi deschiderea proiectelor de construcții sau aniversările.
11. Teiseihakushi - un sake special cu o aromă puternică de orez.
Care este diferența dintre sake-ul clasic și cel culinar?
Există vinuri de orez care se beau ca atare și există unele care sunt folosite în gătit. Ultimul tip de vin are mai puțin alcool și mai multă sare.
În gătit, puteți folosi ambele, dar este mai bine să alegeți un vin care are o calitate și o aromă decente, altfel mâncarea va ieși fără gust.
Cu ce ar trebui să bei sake?
Sake se bea cu aperitive ușoare, cum ar fi sashimi – aperitive cu pește crud, deși în Europa și SUA se consumă și cu alte mâncăruri și feluri de mâncare.
Acum este folosit și în prepararea diferitelor cocktailuri.
În ce se servește sake?
Sake-ul se vinde de obicei în sticle mari sau în recipiente ceramice mici numite tokkuri. Se servește în cești mici care seamănă cu niște boluri.
Cum se servește sake-ul?
Sake-ul se servește de obicei ușor încălzit sau, dimpotrivă, rece. Cu toate acestea, uneori poate fi servit la temperatura camerei. Totul depinde de tipul de sake și de gustul băutorului. Pe vreme rece, sake-ul fierbinte se bea mai des, în timp ce pe vreme caldă se servește rece. Sake-ul de calitate slabă este adesea încălzit în baruri pentru a-și ascunde gustul prost, în timp ce sake-ul de bună calitate nu este nici răcit, nici încălzit.
Pentru a încălzi sake-ul, turnați-l într-un vas ceramic, care apoi este pus într-un bol mai mare umplut cu apă fierbinte. Apa fierbinte ar trebui să fie în jur de 50°C (122°F). Pentru a răci vinul, puneți vasul într-un bol umplut cu apă la -10°C (14°F).
Cum se toarnă de obicei sake-ul?
Există câteva nuanțe atunci când se servește acest vin de orez.
1. Toarnă întotdeauna sake pentru alții, niciodată pentru tine. Lasă pe altcineva să-ți umple paharul, chiar dacă torni pentru întregul grup.
2. Când torni vin pentru alții, ține vasul cu ambele mâini, indiferent cât de mic ar fi. Dacă ții sticla cu o mână, pune-o pe cealaltă deasupra ei, ca semn de respect pentru băutură.
3. Dacă înmânezi cana pentru a fi umplut, așează-o în palma mâinii și ține-o lateral cu degetele celeilalte mâini. Apoi ridică mâna cu cana spre persoana care toarnă sake. Acesta este, de asemenea, un semn de respect.
4. Dacă bei la locul de muncă sau sărbătorești realizări la locul de muncă, există și alte nuanțe. Când torni vin pentru un coleg cu un rang superior, paharul de sake trebuie ținut cu ambele mâini. Dacă torni vin pentru un angajat cu un rang inferior, paharul poate fi ținut cu o singură mână. În mod similar, un superior poate servi paharul cu o singură mână, în timp ce un angajat junior îl poate servi cu ambele mâini, așa cum este descris mai sus.
5. Dacă bei sake cu prietenii sau într-un cadru informal, turnarea și servirea sake-ului se fac cu o singură mână, mai ales într-un cadru dominat de bărbați. Totuși, nu uita să ridici cupa de vin deasupra mesei, către persoana care toarnă.
Când faci un toast, ridică mâna cu o ceașcă de sake!
Indiferent de băutură - sake, bere, vin sau băutură tare - este politicos să aștepți până când toate ceștile, paharele și alte recipiente sunt umplute înainte de a le ridica și a face un toast. Expresia tradițională japoneză pentru aceasta este „kanpai!”. Apoi, toată lumea își ridică ceștile și paharele și le ciocnește.
Dacă bei la serviciu, atunci când ciocnești paharele, paharele personalului junior ar trebui să fie mai jos decât cele ale conducerii.
Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”
Voturi: 1
Toate rețetele cu sake
Categorii:
Articole similare
