Vin alb

Vinurile roșii sunt complementul perfect pentru tocănițele reci, dar vara merită luat în considerare vinul alb. Se servește cel mai bine rece. Gustul său curat și conținutul scăzut de alcool îl fac perfect pentru serile calde de vară.

Gust bogat și ușor dulce

Unele preparate de vară nu se potrivesc bine cu vinul. Printre acestea se numără preparatele asiatice, mâncărurile picante și bucățile și coastele de porc la grătar, cu aroma lor bogată de fum. Pentru toate aceste preparate, cel mai bine este să alegeți vinuri albe dulci, dar care echilibrează dulceața cu o cantitate suficientă de aciditate. Gewürztraminer, cu note de condimente și citrice, este un astfel de exemplu. Muscat, cu aromele sale fructate și florale, se potrivește bine cu salate și fructe. Riesling, cu aciditatea sa amplă și profunzimea aromei, se potrivește cel mai bine cu preparatele la grătar.

Servirea vinului alb cu preparate de vară

Răcoritor

Majoritatea vinurilor albe sunt de obicei seci și se împart în două grupe. Unele au o aromă crocantă, austeră, cu note vegetale, minerale sau chiar metalice. Cunoscătorii le preferă simple sau le combină cu creveți, crustacee sau stridii. Alte vinuri au arome și arome bogate de fructe de pădure sau tropicale. Se combină cel mai bine cu pește, pui sau salate asezonate cu maioneză. Cele mai populare dintre acestea sunt Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Semillon și Viognier. Pentru mai multe informații, consultați articolul. Ce vin merge cu preparatele din pește?.

Cameleoni

Vinurile albe produse din aceiași struguri pot diferi dramatic în aromă, în funcție de preferințele producătorului de vin. De exemplu, binecunoscutul Chardonnay poate fi sec și crocant, proaspăt și fructat sau mineral. Riesling-ul este de obicei ușor dulce, deși există exemple seci și minerale. Chiar și Sauvignon Blanc, de obicei mineral, poate fi fructat și foarte bogat. Înțelegerea aromelor fiecărui vin în parte necesită mult timp. Este o idee bună să găsiți o vinărie de renume, al cărei proprietar vă va studia preferințele și vă va ajuta să alegeți alte vinuri pe baza acestora.

Cum să răcești rapid vinul

Vinurile albe se servesc și se beau de obicei reci. Uneori este nevoie să răciți vinul foarte repede. Această metodă este simplă și utilizată pe scară largă în restaurante. Umpleți o găleată mică cu cuburi de gheață și adăugați puțină apă rece. Adăugați o mână mare de sare în găleată pentru a preveni cristalizarea și înghețarea apei. Așezați sticla în gheață și continuați să pregătiți alte feluri de mâncare și să aranjați masa. Până când sunteți gata să serviți, vinul va fi atins temperatura potrivită.