Remoulade de rădăcină de țelină
Voturi: 2
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Remoulade de rădăcină de țelină (franceză) țelină remoulade) este o salată ușor de preparat, delicioasă și răcoritoare, adesea servită în bistrourile și cafenelele franceze. Rădăcina de țelină proaspătă și crocantă este feliată subțire (sau rasă grosier) și amestecată cu o remouladă catifelată, un sos pe bază de maioneză cu muștar acrișor. Salata poate fi servită ca aperitiv rece sau ca garnitură pentru fructe de mare și carne.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg de rădăcină de țelină
- 1 și 3/4 lingurițe de sare grunjoasă
- 3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
- 1 cană de maioneză de calitate
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 lingură de muștar granulat
- 2 lingurițe de oțet de șampanie sau oțet de vin alb
- Un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: rădăcină de țelină, oțet de șampanie, oțet de vin, muștar integral, Muștar Dijon, suc de lămâie, maioneză
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Curățați rădăcina de țelină cu un cuțit zimțat, îndepărtând coaja maronie, ca și cum ați face un ananas. Tăiați-o în fâșii subțiri folosind un curățător de legume sau un robot de bucătărie prevăzut cu o mandolină grosieră. Când folosiți un robot de bucătărie, aplicați o presiune ușoară în timp ce introduceți țelina pentru a vă asigura că obțineți fâșii mai grosiere. Puneți țelina într-un bol mare, presărați-o cu 1,5 lingurițe de sare și 2 linguri de suc de lămâie; lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
- Între timp, într-un bol mic, combinați maioneza, ambele tipuri de muștar, lingura de suc de lămâie rămasă, oțetul, 1/4 lingurița de sare rămasă și piperul negru. Adăugați suficient dressing în salată pentru a o umezi ușor (s-ar putea să vă mai rămână dressing). Serviți rece sau la temperatura camerei ca sos pentru înmuiat, cum ar fi... preparate din fructe de mare.
Categorii:
Rețete similare
