Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 20-24

Nu va fi dificil să-ți surprinzi invitații cu acest tort. În ciuda aparentei sale complexități, desertul este realizat simplu din foi pătrate de pandișpan acoperite cu glazură verde. Acest „brad de Anul Nou” este cu adevărat unic. Așa cum se cuvine unui simbol al sărbătorilor de Anul Nou, este decorat cu o stea în vârf și chiar cu o ghirlandă comestibilă.

Ingrediente:

Cozonac

• Trei pachete (430 g fiecare) de gata preparate amestec uscat pentru pandișpan
• Trei pachete (câte 100 de grame fiecare) de amestec uscat gata preparat pentru budincă de vanilie
• 1,5 căni de ulei vegetal
• 12 albușuri de ou mari
• Colorant alimentar în gel verde iarbă, pentru colorat aluatul

Glazură

• 1 lingură plus 2 linguri de zahăr
• 1 lingură de suc de lămâie
• Un vârf de cuțit de sare fină
• 6 albușuri de ou mari
• 510 g unt, la temperatura camerei, tăiat în bucăți de 4 cm
• 1,5 lingurițe extract de vanilie
• Colorant alimentar în gel cu frunze verzi pentru colorarea glazurii

Decorațiuni

• 3 linguri de fulgi de cocos
• Stropi albi de cofetărie, pentru presărat
• 18 bomboane gumate albe
• 36 bomboane de ciocolată cu migdale sau arahide, cum ar fi M&M-uri

Steaua de sus

• 2 bomboane de mentă transparente, zdrobite
• Echipament special: Trei tăvi de copt de 45 x 33 cm cu margini; un suport mare de tort din carton sau o placă de tăiat; o riglă; un poș de ornat cu o mică deschidere canelată; o formă de biscuiți metalică în formă de stea de 5 cm; o lumânare de ziua de naștere; o frigăruie lungă din lemn; o spatulă decapotată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

amestec de prăjitură, budincă de vanilie, ouă, zahăr, suc de lămâie, unt, extract de vanilie, fulgi de cocos, confeti, marmeladă, ciocolate, bețișoare de acadea

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Biscuit: Preîncălziți cuptorul la 177°C (350°F). Ungeți trei tăvi de copt cu margini de 45 x 33 cm cu spray de gătit, apoi tapetați-le cu hârtie de copt, de asemenea pulverizată.
Pasul 2
• Combinați mixul uscat pentru prăjitură și mixul pentru budincă în bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă. Amestecați la viteză mică până se omogenizează. Fără a mări viteza, adăugați uleiul vegetal, albușurile de ou, 2 1/4 căni de apă și 20 de picături de colorant alimentar verde-iarbă. Amestecați până se omogenizează. Măriți viteza la medie și bateți până când amestecul își dublează volumul, devine mai deschis la culoare și devine mai fin (aproximativ 5 minute).
Pasul 3
• Turnați aluatul în tăvile de copt pregătite. Neteziți amestecul cu o spatulă. Coaceți până când se rumenește deasupra și marginile se desprind de marginile tăvilor de copt, aproximativ 15 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet pe tăvi. Apoi, congelați până se întărește, aproximativ 30 de minute.
Pasul 4
• Glazură: Între timp, aduceți suficientă apă la fierbere într-o cratiță, astfel încât, atunci când este așezată deasupra unui mixer termorezistent, lichidul să atingă abia fundul. Adăugați zahărul, sucul de lămâie, sarea și albușurile de ou în bol. Amestecați cu mâna. Așezați bolul peste apa care fierbe și amestecați până când amestecul este cald la atingere și zahărul este complet dizolvat. Conectați-l la un mixer cu mixer prevăzut cu un tel. Bateți la viteză medie-mare până când amestecul se răcește și se formează vârfuri tari, 10-15 minute.
Pasul 5
• Încorporați câteva bucăți de unt pe rând, asigurându-vă că sunt complet încorporate înainte de a adăuga următoarea bucată. După ce tot untul a fost încorporat, continuați să bateți la viteză medie-mare. Amestecul se va prăbuși și va arăta coagulat. Continuați să bateți până când glazura devine din nou netedă și ușor de întins. Adăugați treptat extractul de vanilie și colorantul alimentar verde frunză, continuând mixerul. Bateți până devine netedă și de un verde strălucitor. (Dacă glazura este foarte moale sau cu grunjoase, dați-o la frigider până se întărește, dar este încă ușor de întins; bateți până devine ușoară și pufoasă înainte de utilizare.)
Pasul 6
• Pentru a asambla tortul: Transferați primul strat pe un tocător și tăiați marginile cu un cuțit zimțat. Folosind o riglă, decupați din pandișpan două pătrate de 20 cm, încă două pătrate de 7,5 cm și trei pătrate de 5 cm. Depozitați la congelator în timp ce tăiați celelalte pandișpanuri.
Pasul 7
• Transferă al doilea strat de prăjitură pe un tocător și taie marginile cu un cuțit zimțat. Folosind o riglă, taie un pătrat de 23 cm, un al doilea pătrat de 18 cm, un al treilea pătrat de 10 cm și un al patrulea pătrat de 2,5 cm. Depozitează la congelator în timp ce tai celelalte prăjituri.
Pasul 8
• Transferă al treilea strat de prăjitură pe un tocător și taie marginile cu un cuțit zimțat. Folosind o riglă, taie blatul de pandișpan în două pătrate de 15 cm, trei pătrate de 13 cm și un pătrat de 10 cm. Păstrează resturile pentru altă utilizare.
Pasul 9
• Întindeți o cantitate mică de glazură pe un suport mare pentru tort sau pe un tocător pentru a împiedica mișcarea prăjiturilor. Folosind o spatulă mare, decalata, așezați cu grijă deasupra un tort pătrat de 23 cm. Întindeți un strat de glazură în centrul tortului, oprindu-vă înainte de margini. Așezați un tort de 20 cm deasupra, decalându-l ușor, astfel încât colțurile celor două pătrate să nu se întâlnească. Întindeți o cantitate mică de glazură în centrul celui de-al doilea tort, asigurându-vă că nu o întindeți până la margini. Așezați un alt tort de 20 cm deasupra, decalându-l astfel încât colțurile sale să nu fie direct peste colțurile pătratelor de dedesubt. Repetați cu prăjiturile rămase, folosind unele din ce în ce mai mici. Continuați să le stivuiți, decalându-le și glazurându-le.
Pasul 10
• Tăiați o frigăruie de lemn la 25 cm lungime și introduceți-o în tort de sus în jos pentru a adăuga stabilitate desertului.
Pasul 11
• Puneți glazura rămasă într-un poș de ornat cu o mică deschidere canelată. Decorați rânduri de „frunze” individuale, lucrând în jos, acoperind partea superioară proeminentă a prăjiturilor pentru a crea iluzia acelor de pin. Lăsați părțile laterale ale prăjiturilor așa cum sunt.
Pasul 12
• Decorațiuni: Presărați tortul cu nucă de cocos și stropi albi pentru a simula zăpada.
Pasul 13
• Pentru a face o „ghirlandă”: Tăiați bomboanele gumate în jumătate, pe lățime. Apăsați fiecare jumătate, cu partea tăiată în jos, pe fundul unei drajeuri de ciocolată pentru a o fixa. Apăsați în glazura proaspăt turnată pentru a crea o ghirlandă retro de Crăciun.
Pasul 14
• Steaua de sus: Preîncălziți cuptorul la 150°C. Pulverizați ușor cu spray de gătit o formă de biscuiți metalică în formă de stea cu diametrul de 6 cm și o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Pasul 15
• Așezați o formă de biscuiți pe o tavă de copt și umpleți-o cu un strat de mentă zdrobită. Coaceți până când menta se topește și umpleți forma de biscuiți (4-6 minute). Lăsați să se răcească timp de 3 minute, apoi scoateți-o din formă.
Pasul 16
• Înainte de servire, puneți o lumânare de ziua de naștere deasupra tortului, așezând steaua în față. Aprindeți lumânarea.

Voturi: 14