Tipuri de slănină

Șuncă afumată

Afumați șunca cu așchii de lemn sau frigeți-o la grătar, acoperind-o cu fum lichid, pentru a da bucății de carne o aromă unică. Acest tip de maturare se poate face umed, cu înmuiere repetată, ceea ce ajută la păstrarea unei arome mai bune a cărnii.
Șuncă de curcan

Pulpa de curcan afumată și slabă este o bucată excelentă de slănină, comparabilă cu slănina de porc din cea mai slabă bucată. Citiți etichetele pentru a vedea dacă este conservată cu o soluție slabă de sare de 14-16%, asigurându-vă că obțineți cea mai mică cantitate de nutrienți din carnea slabă.
Șuncă din piept de vită

Piept Se vinde întreagă, nefeliată. Cumpărați cantitatea de care aveți nevoie și rugați măcelarul să o felieze după ce este congelată. Acest tip de slănină este conservat pentru depozitare pe termen lung: carnea este frecată cu sare, rândurile sunt presărate cu sare și, odată ce carnea își eliberează sucul, este acoperită cu saramură.
Șuncă canadiană

Această mușchiuleță de porc puternic maturată seamănă mai mult cu șunca decât cu slănina obișnuită. Este afumată și complet gătită, așa că o puteți consuma direct din pachet. Carnea este maturată într-o saramură care conține condimente precum chimion, frunză de dafin, boabe de ienupăr și anason, apoi afumată la cald și gătită până este gata.
Pancetta

Această slănină italiană nu este afumată, ci maturată. O puteți cumpăra tăiată cubulețe sau feliate într-un blister.
Burta de porc este frecată cu zaț de maturare uscată, aromatizată cu coriandru, cuișoare, nucșoară, cimbru și rozmarin, apoi ținută la aer într-o cameră răcoroasă, urmată de o perioadă de maturare, spre deosebire de versiunea americană. Pancetta este o ruladă, carnea fiind rulată pentru a fi sigilată în intestin.
Carnea de vită conservată în saramură are un aspect delicat, roșu aprins pe bucată, cu o ușoară margine de grăsime. Puteți alege un produs mai dietetic, pancetta, care se obține prin rularea gâtului de porc fără piele.
Toate rețetele cu bacon
Categorii
Enciclopedie culinară / Carne și produse din carneMaterial similar
Salată romană cu brânză albastră și dressing cald
Bucăți de bacon dulce-picant (aperitiv)
Rulouri de bacon
Plăcinte cu umplutură de batoane de ciocolată și
Supă de pește
Trufe cu brânză albastră și bacon
Șuncă caramelizată
Canapeuri cu brie și bacon la cuptor cu sirop de arțar
Caserola bunicii
Roșii umplute cu umplutură „BLT”
Fasole de vară cu bacon
Conopidă la grătar cu sos de brânză brie și
Cel mai bun mod de a găti baconul
Brioșe cu bacon și ou (dieta Whole30)
Dip de fasole albă și bacon afumat
Plăcintă pentru micul dejun cu omletă și bacon la grătar
Salată caldă de spanac
Șuncă prăjită în ciocolată
Gnocchi cu bacon prăjit și salată de escarolă
Paie cu brânză și arțar și bacon
Coji de cartofi prăjite în grăsime de slănină
Varză de Bruxelles și frigărui de bacon
Chipsuri de bacon
Diferite tipuri de carne. Le-ai încercat pe toate?
Salată de spanac și bacon cu pui
Cele mai utile uleiuri vegetale, tipurile lor și
Ton: Tipuri, Cum să alegi, să depozitezi și să gătești
Roșii: soiuri, tipuri și utilizări culinare
Unt: tipuri, depozitare și utilizare
Tigăi și tipurile lor
Bacon - cumpărare, depozitare și gătire
Cocktail de pere cu rom
Aperitive
Gustări cu bere
Aperitive cu brânză
Sandvișuri
Gustări
Canape-uri
Aperitive asortate
Gustări cu sosuri
Aperitive cu carne
Aperitive cu pește
Aperitive cu legume
Aperitive cu ouă
Supe
Supe reci
Supe cremoase
Supe cremă
Supe cu dressinguri
Supe limpezi
Supe de legume
Supe groase, tocănițe
Supe de carne
Supe de pește
Supe cu paste și cereale
Feluri principale
Carne
Pasăre, vânat
Garnituri
Legume, ciuperci
Pește, fructe de mare
Cereale, leguminoase
Ouă, produse lactate
Paste
Caserole
Salate
Salate calde
Salate de legume
Salate cu frunze
Salate de fructe
Salate cu cereale și paste făinoase
Salate cu carne
Salate cu pește
Salate cu ouă
Salate cu fasole
Salate cu pâine
Fast food
Hamburgeri
Sandvișuri
Hot dog-uri
Pizza
Sandvișuri calde
Mâncăruri cu tortilla
Mâncăruri cu lipie
Clătite
Sosuri pentru fast-food
Mâncăruri prăjite în ulei
Sosuri
Condimente
Sosuri
Sosuri
Spread-uri
Glazuri și sosuri pentru grătar
Sosuri pentru salată
Amestecuri de ulei
Sosuri emulsionante
Sosuri dulci
Sosuri picante
Sosuri pentru fast-food
Grătar, barbeque
Carne la grătar
Păsări de curte la grătar
Pește la grătar
Mâncăruri afumate
Legume și fructe la grătar
Produse din făină la grătar
Glazuri și sosuri pentru grătar
Brutărie
Plăcinte sărate, pizza
Pâine de casă
Clătite de cartofi, clătite
Chifle, plăcinte neîndulcite
Fursecuri și brioșe neîndulcite
Deserturi
Brioșe
Deserturi cu fructe
Fursec
Prăjituri
Gogoși, plăcinte, chifle
Bomboane și dulciuri mici
Creme, sosuri, mousse-uri, budinci
Sufleu, bezele, bezele
Jeleu
Înghețată, sorbeturi
Prăjituri
Plăcinte dulci, tarte
Clătite, chiftele, vafe, pâine prăjită
Cereale pentru micul dejun, granola, musli
Băuturi
Milkshake-uri
Smoothie-uri, granita
Băuturi pe bază de cafea și ciocolată
Băuturi din fructe, sucuri
Ceai și băuturi din plante
Băuturi calde
Cocktailuri alcoolice
Cocktailuri cu vodcă
Cocktailuri cu gin
Cocktailuri cu whisky
Cocktailuri cu vin
Cocktailuri cu brandy, coniac
Cocktailuri cu absint
Cocktailuri cu rom
Cocktailuri cu vin spumant
Cocktailuri cu tequila
Cocktailuri cu bere
Cocktailuri cu lichioruri
Cocktailuri înghețate
Metode de gătit
Friteuză cu aer
Oală sub presiune
Mâncăruri reci
Multicooker
Mâncăruri umplute
Prăjire în ulei
Baie dublă
Pan
Tavă de copt
Folie
Cuptor
Cuptor
Mixer
Blender
Mangal
Robot de bucătărie
Cuptor cu microunde
Wok
Mâncăruri murate
Alimente uscate și conservate
Mâncăruri murate
Mâncăruri poșate
Mâncăruri sărate
Mâncăruri afumate
Conserve
Mâncăruri de sezon
Mâncăruri festive
Anul Nou
Crăciun
Ziua Îndrăgostiților
8 martie
Paşti
1 mai
Halloween
Ziua de naștere
Mâncăruri de petrecere
Mâncăruri de nuntă
Cocktail party
Dineu
Ziua Mamei
Bucătăriile lumii
european
franceză
italian
Spaniolă
Greacă
Engleză
irlandez
german
Portugheză
austriac
Lustrui
Rusă
scandinav suedez
asiatic chinez japonez Thailandeză Vietnameză coreean Filipineză
arabic evreiesc turc
indian
african Marocan
american Hawaiiană Cajun canadian Tex-Mex
America Latină mexican Venezuelan Argentina brazilian
Caraibe cubanez Jamaican
scandinav suedez
asiatic chinez japonez Thailandeză Vietnameză coreean Filipineză
arabic evreiesc turc
indian
african Marocan
american Hawaiiană Cajun canadian Tex-Mex
America Latină mexican Venezuelan Argentina brazilian
Caraibe cubanez Jamaican
Categorii
Mic dejun
prânzuri
Cine
Mâncăruri pentru copii
Mâncăruri pentru utilizare viitoare
Rețete bugetare
Mâncare reconfortantă
Rețete pentru o persoană
Rețete pentru doi
Picnic
Rețete pentru curte
Mâncăruri pentru fani
Mâncăruri pentru o seară de film
Metode de gătit
Rețete Food Network
Colecții de rețete
Rețete după ingrediente
Alimentație sănătoasă
Mic dejun sănătos
prânzuri
Cine
Gustări sănătoase
Mâncăruri bogate în fibre
Mâncăruri fără gluten
Conținut scăzut de sodiu
Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii
Mâncăruri pentru diabetici
Mese cu conținut scăzut de carbohidrați
Conținut scăzut de grăsimi
Colesterol scăzut
Conținutul caloric al meselor preparate
Mâncăruri vegetariene
Mâncăruri vegane