Unt: tipuri, depozitare și utilizare

Când bacteriile lactice sunt adăugate în smântână, rezultatul este untul. Desigur, ideea că untul este făcut cu bacterii s-ar putea să nu fie foarte plăcută de auzit. Dar este atât de delicios!

Untul este disponibil în variante sărate și nesărate. Este sărat pentru a-și păstra prospețimea mai mult timp și pentru a-i conferi o aromă distinctă. Cu toate acestea, aroma depinde și de rasa vacilor al căror lapte este folosit pentru a produce untul.

Untul conține 80% grăsime, așa că persoanele preocupate de sănătate preferă să folosească în schimb produse cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, untul cu conținut scăzut de grăsimi nu este potrivit pentru copt, așa că citiți cu atenție etichetele și ambalajul atunci când cumpărați.

În unele rețete, untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal - de exemplu, ulei de floarea soarelui, care este ideal pentru cei cu intoleranțe la lapte și lactate. Prăjiturile coapte cu acesta rămân moi și proaspete mai mult timp, dar păstrează aroma bogată a uleiului vegetal.

Depozitare

Untul trebuie păstrat în frigider într-un vas special pentru unt sau în folie de aluminiu. Țineți-l departe de alimentele cu miros puternic, deoarece absoarbe rapid alte mirosuri.

Utilizări culinare

Dacă veți folosi ulei la gătit aluat fraged pentru coacerea unei plăcinte, tartă sau quiche, trebuie scos direct din frigider. Dacă gătiți brioșăUntul trebuie scos din frigider cu câteva ore înainte de utilizare pentru a se încălzi și a se înmuia. Abia atunci poate fi ușor batut cu zahăr.

Untul poate fi amestecat cu ierburi și condimente, congelat, apoi feliat și servit cu friptură de vită la grătar sau folosit ca unt tartinabil pe felii de pâine. Puteți găsi mai multe informații pe site-ul nostru. rețete pentru amestecuri de uleiuri.

Îl poți găti și în felul acesta unt brun, care este foarte ușor de preparat; trebuie doar prăjit până se rumenește. Deoarece untul conține lapte, va căpăta o culoare maro și o aromă de nucă în timpul gătirii prelungite. Acest unt poate fi folosit în diverse rețete care necesită o aromă de nucă. De exemplu, untul brun poate fi adăugat la piure.

Fotografia de mai jos arată cum ar trebui să arate untul rumenit corespunzător: în stânga este prea gătit, în dreapta este rumenit corespunzător.