Bacon - cumpărare, depozitare și gătire
Slănina este carne de porc preparată folosind una din două metode: uscată sau umedă. Se vinde în bucăți mari sau tăiată în felii subțiri. Slănina uscată este sărată și aromatizată. Slănina uscată este înmuiată într-o saramură de apă și sare. După înmuiere, producătorii de slănină adaugă saramura în carne pentru a o face mai grea și mai consistentă. Când este tăiată, slănina uscată produce un lichid galben tulbure, iar când este prăjită, nu va fi la fel de crocantă ca slănina uscată.
Tipuri de slănină
Baconul este disponibil în variante afumate și neafumate. Acesta din urmă este considerat mai sănătos, deoarece este mai moale și are o culoare mai naturală. Baconul poate fi slab (din spatele animalului, considerat cel mai sănătos și mai scump), afumat (din burtă, cel mai gras și mai gustos) sau amestecat (atât slab, cât și gras, într-o singură bucată). Baconul nu se consumă niciodată crud.Citește un articol detaliat despre tipuri de slănină.
Cum să cumperi slănină?
Șunca bună și proaspătă arată roz și umedă. Dacă carnea are orice altă culoare sau este uscată, nu o cumpărați. Grăsimea trebuie să fie albă sau cremoasă, dar nu galbenă. Dacă carnea miroase urât sau este umedă sau lipicioasă, s-a stricat și nu ar trebui cumpărată.Depozitare
Baconul trebuie păstrat la frigider, astfel încât să nu intre în contact cu alimentele consumate proaspete. Datele de expirare sunt de obicei trecute pe ambalaj, care trebuie deschis doar atunci când sunteți gata să gătiți carnea. Dacă ați mai rămas bacon după ce l-ați folosit, înfășurați-l în folie alimentară sau într-o pungă de plastic și apoi depozitați-l într-un recipient etanș de plastic.
Șunca de înaltă calitate se vinde în ambalaje din pergament. Șunca neafumată are un termen de valabilitate de 7 zile, în timp ce slănina afumată are un termen de valabilitate de 10 zile. Șunca feliată are un termen de valabilitate de 3 zile. Șunca sigilată în vid poate fi congelată până la 2 luni.
Pregătire
Baconul poate fi fiert sau prăjit. O jumătate de kilogram de bacon fierbe timp de 20 de minute, în timp ce prăjirea aceleiași cantități durează o jumătate de oră. Lăsați carnea să se răcească timp de 15-20 de minute înainte de servire. Feliile de bacon pot fi prăjite la grătar sau în tigaie. Se gătesc rapid, necesitând doar 2-3 minute de prăjire pe fiecare parte.Baconul este un aliment de bază al micului dejun englezesc clasic. Este folosit și în alte feluri de mâncare. Carnea sau peștele sunt învelite în felii de bacon, apoi prăjite și consumate ca atare sau tăiate în bucăți și folosite în pastele carbonara cu un sos cremos.
Baconul, tăiat în cuburi mici sau fâșii, se adaugă în supa de mazăre, se prăjește și se servește cu ouă amestecate. Baconul fiert este delicios cu cartofi fierți, fasole și sos de pătrunjel.
Toate rețetele cu bacon
Categorii:
Articole similare
