Mandarine: soiuri, hibrizi și proprietăți utile

China este considerată locul de naștere al mandarinei, deși a fost descoperită în India cu câteva mii de ani mai devreme. Originea numelui fructului este legată de aristocrații chinezi bogați - mandarinii chinezi. În antichitate, doar mandarinii bogați își puteau permite să mănânce aceste fructe. Manuscrisele chinezești antice descriu peste 20 de soiuri distincte de mandarine și portocale. Astăzi, în China, mandarina reprezintă prosperitatea și norocul și este un cadou obligatoriu pentru prieteni și familie.

Unde se cultivă mandarinele?

Europenii au aflat pentru prima dată despre mandarine acum aproximativ 300 de ani, când tufa de mandarină a fost adusă în Italia la mijlocul secolului al XIX-lea. Inițial, fructele portocalii erau cultivate în sere, apoi au început să fie plantate în regiunile sudice ale Italiei și Franței, iar mai târziu în alte țări europene cu climă blândă, acești pomi și arbuști de citrice, cu coroanele lor voluminoase, veșnic verzi, au început să fie cultivați în teren deschis.

Astăzi, principalele țări în care se cultivă acest tip de citrice foarte popular sunt:
• RPC;
• Brazilia;
• Algeria;
• Grecia;
• Italia;
• Maroc.

Pe lângă acestea, mandarinele sunt produse în țările din Asia Centrală și Transcaucazia, precum și în Turcia și Japonia.

Citricele preferă în general climatele calde, dar mandarina poate tolera cu ușurință vremea rece fără teama de vremea uscată.

Soiuri

Fiecare fruct, indiferent de soi, este foarte ușor de curățat. Mandarinele au un gust dulce. Rusia importă în principal mandarine turcești. Au o aromă plăcută și acrișoară și o culoare galbenă distinctă. La începutul sezonului, sunt ușor acrișoare, dar până iarna devin mai dulci. Mandarinele abhaziene și turcești sunt aproape identice ca aspect, dar fructele din Abhazia sunt culese într-un stadiu mai matur, ceea ce le face mai dulci. „Clementina” marocană, foarte dulce, are o culoare portocalie strălucitoare și o aromă ușor grețoasă, ceea ce este neobișnuit pentru alte citrice.

Dulci, roșu-portocalii, dar rare în Rusia, tangerinele chinezești sunt practic fără semințe. Mandarinele din Spania sunt mari, suculente și delicioase, dar foarte apreciate.

Mandarinele sunt împărțite în 3 categorii principale:
1. Nobil (fructe portocalii mari, au coajă neuniformă, iubesc căldura).
2. Italiană (culoare aprinsă, cu o piele densă, iubește căldura).
3. Satsume japoneze (galben-portocalii, mici, fără semințe, rezistente la frig).

Hibrizi

Suntem obișnuiți să ne gândim la toate citricele portocalii, ușor aplatizate, cu coajă subțire, ca la tangerine. Cu toate acestea, tangerinele adevărate sunt de fapt doar cele cu o culoare de la galben la ușor portocalie (de exemplu, tangerinele din Caucaz), iar soiurile străine sunt înrudite. Sunt comuni și diverși hibrizi. Cei mai cunoscuți hibrizi includ:

• Natsumikan și tangelo (2 combinații diferite de grapefruit și mandarină);
• tangora (portocale + mandarina);
• citrandarină (o încrucișare între o lămâie cu coajă aspră și o mandarină);
• citrofortunella (fortunella + mandarină);
• clementină (portocală roșie + mandarină);
• Mandarină Minneola (o încrucișare între grepfrut și mandarină obișnuită).

Aceasta nu este nicidecum o listă completă a tuturor soiurilor de mandarine, dar este puțin probabil să fiți prea preocupați de numele și caracteristicile lor naturale. Este mult mai de dorit să cumpărați cele mai delicioase mandarine, care pot fi recunoscute examinându-le cu atenție. Fructele zdrobite sunt acre, satsuma de mărime medie este puțin mai dulce, iar cele mai dulci sunt soiurile mici „ Clementine”. De asemenea, au cel mai lung termen de valabilitate - aproximativ o lună (dacă nu se usucă).

Rețete cu mandarine:
Salată caldă
Brioșă

Mandarină: compoziție și conținut caloric

Mandarinele conțin vitamine (A, B, D, E, K, P), un număr mare de microelemente (magneziu, calciu, sodiu etc.), carotenoizi și diverse substanțe benefice. De asemenea, conțin o cantitate mare de acid ascorbic. Valoarea lor calorică este de 38 kcal.

Proprietăți benefice

Mandarinele stimulează imunitatea, îmbunătățesc vederea, metabolismul, funcția gastrointestinală și cresc pofta de mâncare. De asemenea, normalizează sistemul nervos și, datorită conținutului ridicat de vitamina C, încetinesc procesul de îmbătrânire. Fructul este utilizat pentru a trata problemele respiratorii și diversele edeme. Are proprietăți antimicrobiene, ucigând un număr mare de bacterii din aer. De asemenea, protejează împotriva rahitismului, întărește sistemul circulator și reduce efectele toxinelor.

Coaja acestui citric are proprietăți antitumorale și previne formarea cheagurilor de sânge. Coaja proaspătă crește producția de sucuri digestive, tratând afecțiunile stomacale și intestinale. Coaja uscată calmează sistemul nervos și prelungește acțiunea analgezicelor.

Sucul de mandarină este utilizat pentru prevenirea cancerului, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și a deficiențelor sau exceselor de vitamine. Este utilizat pentru tratarea infecțiilor virale respiratorii acute, iar fructul reduce și oboseala. Sucul este benefic pentru copii. Utilizarea sa externă este recomandată și pentru candidoza orală.

Uleiurile esențiale de citrice au un efect pozitiv asupra funcției creierului, cresc concentrarea și energizează. Sunt folosite pentru a trata răcelile virale și gripa, ajută la afecțiunile stomacale și intestinale și îmbunătățesc circulația sângelui. De asemenea, uleiurile ajută la protejarea pielii împotriva vergeturilor.

Cui îi este contraindicat să consume mandarine?

Fructele portocalii nu sunt recomandate persoanelor cu ulcere stomacale sau duodenale sau diverse boli inflamatorii ale stomacului, intestinelor și rinichilor, deoarece pot provoca iritații ale membranelor mucoase și durere.
Uleiurile esențiale de mandarină nu trebuie utilizate de persoanele care suferă de epilepsie și hipertensiune arterială, precum și de femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii.

Este important să rețineți că toate fructele citrice, inclusiv mandarinele, sunt alergeni foarte serioși, așa că nu ar trebui să consumați prea mult din ele.

Autorul articolului: Oksana Morozyuk "TopCook"

Voturi: 1