Avocado: proprietăți, soiuri și utilizări culinare

Deși este considerat un fruct, avocado este folosit în bucătărie ca legume. Avocado este originar din America Centrală. Există patru specii principale: Hass (considerat cel mai bun, are o piele închisă la culoare și aspră), Ettinger (în formă de pară, cu piele netedă), Fuerte (dimensiuni mici) și Nabal (formă rotundă).

Avocado sunt adesea numiți pere unt pentru pulpa lor uleioasă și pere aligator (pere Hass) pentru coaja lor aspră. Avocado sunt foarte nutritivi, conținând vitamina E, fier, potasiu și niacină. De asemenea, se disting de alte fructe prin conținutul ridicat de grăsimi mononesaturate, care sunt considerate foarte sănătoase.

Cum să alegi un avocado?

Avocado se vând pe tot parcursul anului în magazinele alimentare și supermarketuri. Când cumpărați, alegeți fructe cu coajă și pulpă nedeteriorate. Ar trebui să fie moi, dar să cedeze. Dacă cumpărați un fruct prea tare, îl puteți coace rapid acasă. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o pungă de hârtie maro împreună cu banană, apoi puneți punga în frigider.

Prelucrarea avocado

Avocado trebuie tăiat cu un cuțit subțire și ascuțit. Treceți cuțitul în jurul întregului fruct, asigurându-vă că vârful atinge sâmburele. Prindeți ambele jumătăți și răsuciți-le în direcții opuse. Este mai ușor să scoateți sâmburele cu o lingură sau cu același cuțit. Pulpa de avocado se decolorează rapid atunci când este expusă la aer. Pentru a preveni acest lucru, stropiți-o cu suc de lămâie.

Depozitarea avocado-urilor

Fructele coapte trebuie păstrate la frigider.

Gătitul avocadoului

Avocado se consumă cel mai bine crud, fără a fi fiert. Tăiați fructele în jumătate și scoateți sâmburele. Stropiți sâmburele cu puțin ulei de măsline și oțet balsamic și umpleți cu cocktail de creveți.

Poți face un piure din pulpă de avocado, roșii, usturoi și ardei iute, apoi vei obține un preparat mexican clasic. sos guacamole.

Pentru a prepara salata tricoloră italiană, tăiați avocado și roșiile felii subțiri, adăugați mozzarella și ulei de măsline.

Rețete cu avocado:

Salată de pui în jumătăți de avocado
Sos de avocado pentru înmuiat
Morcovi copți cu avocado și portocală