Curmalul: proprietățile sale benefice, cum să îl alegi și să îl depozitezi

Mulți oameni consideră curmalul ca un fruct. Dar experții spun că este mai corect numit boabe. Și puțini oameni știu că este prețuit nu doar pentru aroma sa, ci și pentru proprietățile sale medicinale.

Proprietăți benefice

Curmalul galben este foarte sănătos.Cu utilizare regulată, poate normaliza funcționarea sistemelor nervos și hormonal, precum și „prelungi tinerețea” prin încetinirea procesului de albire a părului și prevenirea apariției petelor pigmentare închise la culoare.

Datorită conținutului său de vitamine și minerale, curmalul are o serie de proprietăți medicinale: îmbunătățește vederea, scade tensiunea arterială, ajută la combaterea afecțiunilor intestinale, reface rezervele de fier din organism, stimulează imunitatea și este, de asemenea, un antidepresiv natural.

Boabele conțin licopen, un antioxidant cu proprietăți anticancerigene. Activitatea licopenului crește odată cu tratamentul termic, ceea ce face ca persimonii să fie siguri pentru copt și înăbușit.

Curcubeii sunt bogați în vitamina P, sau rutină. Este benefică pentru persoanele cu patologii vasculare sau boli asociate cu permeabilitate vasculară afectată.

Curmalele sunt comparabile cu curmalele în ceea ce privește conținutul de potasiu; fructul este bogat în acest micronutrient. De asemenea, joacă un rol important în echilibrul hidric al organismului, eliminând eficient excesul de lichide.

O componentă valoroasă a curmalului este beta-carotenul. Acesta este implicat în sinteza rodopsinei, un pigment retinian. O deficiență în organism afectează vederea la crepuscul și percepția culorilor. Cu cât fructul este mai deschis la culoare, cu atât conține mai mult beta-caroten.

Această boabă conține multă vitamina A, esențială pentru reînnoirea celulară, inclusiv a celulelor pielii. Consumul regulat de alimente care conțin beta-caroten determină depunerea vitaminei A în țesutul adipos, dând pielii un bronz ușor.

Boabele pot fi folosite și ca bază pentru măști hrănitoare: pulpa de curmal japonez tonifică perfect pielea și îndepărtează punctele negre.

Dar există și o altă față a monedei. Conținutul total de zahăr al fructului este de 10,8%. Prin urmare, este recomandat să fie consumat în prima jumătate a zilei, înainte de ora 16:00, când organismul are nevoie de cea mai multă energie.

Nu ar trebui să consumați mai mult de patru curmale pe zi. Taninurile din fructele de pădure pot provoca constipație și obstrucție intestinală, mai ales dacă curmalele sunt necoapte. Nu trebuie consumate pe stomacul gol și nici administrate copiilor sub 3 ani.

Reţetă brioșe cu curmale.

Cum să alegi

Coacerea fructelor de pădure depinde direct de soi. Cele mai delicioase sunt considerate a fi mierea și regele de ciocolată, mandarină, Curmalul Sharon, Femeie rusă, smochină soiuri de curmal japonez.

De asemenea, este important să acordați atenție integrității fructului - coaja nu trebuie să fie deteriorată. Ați observat că încep să apară pete negre pe curmale? Asta înseamnă că se strică. Deși curmalele sunt coapte, nu se vor păstra mult timp dacă sunt prea moi. De asemenea, sunt foarte delicate, așa că este important să le depozitați într-un recipient rezistent - o cutie sau un capac - atunci când le transportați acasă.

Cum se depozitează

Curmalele proaspete se vor păstra cel mult două-trei zile în frigider sau pe balcon. Doriți să le păstrați mai mult timp? Există trei opțiuni.
• Uscare
Curmalele uscate se păstrează până la un an. Aroma lor este undeva între caisele uscate și curmale. Se curăță de coajă, se taie în bucăți și se usucă în cuptor la 45°C.
• Înghețare
Fructele de pădure se pot păstra până la șase luni. Sfat: Înainte de congelare, puneți fructele de pădure într-o pungă de plastic bine închisă pentru a preveni evaporarea umezelii.
• Conservare
Cea mai bună metodă de a conserva curmalele pentru utilizare ulterioară este să faci compot sau jeleu. Cu toate acestea, este important să ne amintim că multe vitamine se pierd după gătire.

Nota

Dacă curmalele se dovedesc a fi prea acrișoare, nu vă faceți griji. Puneți-le la congelator pentru o zi sau două; după ce se dezgheață, boabele își vor pierde astringența.

Autor: TopCook

Voturi: 1