Rubarbă, proprietăți benefice, preparare

Rubarba poate fi considerată un fruct deoarece este adesea consumată ca desert, dar de fapt este o legumă. Se crede că această plantă perenă este originară din Tibet. Inițial, rubarba era folosită doar în scopuri medicinale. De exemplu, acum aproximativ 5.000 de ani, chinezii foloseau rădăcinile sale ca laxativ.

Știați că? Rușii au adus rubarba în Alaska în anii 1800, deoarece credeau că va proteja oamenii de scorbut.

Cumpărare

Căutați plante proaspete cu tulpini roșii, lucioase și fără semne de alterare sau ofilire.

Depozitare

Se recomandă păstrarea rubarbei la frigider într-o pungă de plastic. Este foarte sensibilă la etilenă, așa că țineți-o departe de fructele care emit această substanță (cum ar fi merele).

Proprietăți benefice

Rubarba conține fibre și vitamina C. Este o sursă destul de bună de vitamina K, care ajută la întărirea oaselor. Doar o jumătate de cană de rubarbă fiartă conține 115 mg de calciu (echivalentul a 3/4 de cană de lapte).

Pregătire

Îndepărtați rădăcinile și frunzele, spălați bine tulpinile și tăiați-le în bucăți. Tulpinile vechi și groase ar trebui, de asemenea, îndepărtate de orice fibre grosiere.

Gătiți cu rubarbă:

- planta tocată poate fi folosită singură sau combinată cu măr;

- la fierbere, adăugați o cantitate mică de zahăr, amestecați rubarbă cu iaurt la desert sau cu cereale la micul dejun;

- pentru a face o dulceață excelentă, puteți amesteca rubarba cu alte fructe, cum ar fi căpșuni, zmeură sau piersici;

Rubarba și căpșunile sunt o combinație minunată. Încercați să adăugați rubarbă rece la supa de căpșuni pentru un desert răcoritor de primăvară.

O altă combinație grozavă este rubarba și ghimbirul. Faceți o plăcintă cu ghimbir și rubarbă pentru cină sau folosiți ghimbir pentru a aroma dulceața de rubarbă;

- adăugați planta la plăcinte, brioșe și prăjituri;

Rubarba este bună pentru mai mult decât deserturi. Combinația sa de arome acrișoare și dulci o face un complement minunat pentru miel, porc și vânat. Preparați piure, compot sau chutney de rubarbă și serviți-le cu carne la cuptor.

Autor: TopCook

Voturi: 1
Toate rețetele cu rubarbă