Timp: 8 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Orezul lipicios (cunoscut și sub denumirea de dulce) este o cereală populară în mare parte a Asiei. Este folosit atât în ​​mâncăruri dulci, cât și sărate, inclusiv mochi japonez, turte de orez coreene și terciul chinezesc „Opt comori”. Acesta diferă de orezul obișnuit prin faptul că are un conținut mai mare de amidon, ceea ce face ca boabele să fie lipicioase și moi. Mai jos este o rețetă de bază pentru orez lipicios la abur. Poate fi servit ca atare, prăjit cu cârnați chinezești și ciuperci sau amestecat cu cremă de cocos și felii de mango pentru desert.

Ingrediente:

• 3 căni de orez lipicios (numit și orez dulce)
• Echipament specialcoș de gătit la abur, tifon

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înmuiați orezul într-un bol mediu cu suficientă apă rece cât să-l acopere cu 5 cm timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.
Pasul 2
• Umpleți o oală mare sau un wok, de dimensiuni reduse, cu 20-25 cm de apă (apa nu trebuie să atingă fundul coșului) și aduceți la fierbere, la foc mediu.
Pasul 3
• Acoperiți coșul cu două straturi de tifon umed sau cu un prosop de in umed, fără scame. Scurgeți orezul, întindeți-l uniform în coș și faceți câteva găuri. Acoperiți coșul cu un capac, introduceți-l în oală și gătiți la abur timp de 25 de minute.
  
  Nota
  
  Verificați nivelul apei din cratiță din când în când, adăugând mai multă dacă este necesar.
Pasul 4
• Deschideți coșul, apăsați ferm farfuria inversată pe suprafața orezului și întoarceți cu grijă farfuria și coșul. Așezați farfuria pe suprafața de lucru, scoateți coșul și îndepărtați tifonul de pe orez. Căptușiți coșul cu tifon, apoi puneți orezul înapoi pe tifon.
Pasul 5
• Acoperiți coșul cu un capac, puneți-l înapoi în oală și gătiți la abur până când orezul este fraged, aproximativ 20 de minute. Serviți imediat sau păstrați-l cald la foc mic până la 2 ore, altfel orezul se va întări și va deveni necomestibil.

Voturi: 1