Acesta este un desert tradițional thailandez din orez lipicios în lapte de cocos cu mango suculent și o notă răcoritoare de lime. Este important să înmuiați orezul în avans, așa că planificați să începeți prepararea lui cu o seară înainte. Acest desert poate fi servit la temperatura camerei sau rece.

Ingrediente:

• 1,5 linguri de orez lipicios
• 2 conserve de 400 g lapte de cocos neîndulcit
• 0,5 cană de zahăr granulat
• 1/4 cană zahăr brun închis
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 1 lingură de unt nesărat
• 2 linguri de semințe de susan
• 1 mango mare, puțin necopt, curățat de coajă și tăiat în 30 de felii subțiri
• Coaja și sucul de la 1 lime mică

Vă recomandăm

10 cocktailuri clasice cu șampanie

97 Cele mai bune aperitive pentru Anul Nou și Crăciun

Deserturi de Anul Nou, 31 de rețete

31 de rețete uimitoare pentru cina de Revelion

64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru Revelion

88 dintre cele mai bune rețete de produse de patiserie și deserturi dulci

50 de rețete rapide și ușoare pentru preparate de Anul Nou

Preparare:

Pasul 1
• Pune orezul într-o sită mare într-un bol mare și clătește-l de câteva ori în apă rece, până când apa devine limpede (nu tulbure din cauza amidonului). Acoperă orezul cu apă rece și apoi învelește bolul cu folie alimentară. Pune orezul la frigider peste noapte.
Pasul 2
• Puneți orezul într-o sită sau într-un coș de gătit la abur, așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic. Asigurați-vă că apa nu atinge coșul. Acoperiți cratița cu un capac pentru a reține aburul. Gătiți până când orezul este fraged, 35-40 de minute. Puteți testa dacă este gata strângând câteva boabe între degete sau mușcându-le. Întindeți orezul într-un strat uniform pe o tavă de copt. Acoperiți-l lejer. Lăsați-l să stea la temperatura camerei.
Pasul 3
• Într-o cratiță medie, reduceți laptele de cocos la aproximativ jumătate, timp de 25-30 de minute. Adăugați zahărul, zahărul brun și sarea și gătiți până când zahărul se dizolvă, încă câteva minute. Transferați orezul fiert într-un bol mare. Luați laptele de cocos de pe foc și turnați-l în bolul cu orezul. Lăsați să se răcească timp de 10 minute. Amestecați ușor, desfăcând orice bucăți mari de orez. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră sau dați la frigider peste noapte, până când lichidul este absorbit.
Pasul 4
• Într-o tigaie mică, la foc mediu, topiți și rumeniți ușor untul. Adăugați semințele de susan și luați imediat tigaia de pe foc. Amestecați pentru a prăji și acoperiți semințele de susan cu unt, 1 minut.
Pasul 5
• Amestecă feliile de mango cu aproximativ 1 linguriță de suc de lime și pune-le deoparte.
Pasul 6
• Împărțiți terciul de orez în boluri sau așezați-l pe un platou mare de servire. Presărați cu coajă rasă de lime, stropiți cu sucul de lime rămas, adăugați felii de mango și presărați semințe de susan.
  
  

  Nota bucătarului

  
  Nu încerca să scurtezi timpul de înmuiere a orezului. Este o parte esențială a unui desert delicios. De asemenea, nu încerca să înlocuiești orezul glutinos. Alte tipuri nu vor produce aceleași rezultate.
  
  Pentru această rețetă, veți avea nevoie de lapte de cocos integral. Asigurați-vă că îl agitați bine pentru a vă asigura că crema este distribuită uniform.
  
  Această rețetă este de fapt un proces în două părți: gătirea orezului astfel încât să fie lipicios și transformarea sosului într-un lipici delicios care va lega totul împreună, atât ca aromă, cât și ca textură.
  
  Mango-ul și sucul de lime sunt ingrediente importante pentru acrișorul și dulceața orezului.

Autorul rețetei - Alex Guarnaschelli (Alex Guarnaschelli) - bucătar celebru, manager de producție, prezentator TV, scriitor culinar