Muştar
Acest condiment se prepară amestecând semințe de muștar cu apă, oțet și făină. Există trei tipuri de muștar: negru, maro și alb sau galben. Toate cele trei tipuri au un miros înțepător și ascuțit atunci când sunt amestecate cu lichid.
Cele mai populare soiuri de muștar: Muștar american, englezesc și francez. Toate diferă foarte mult ca gust și aromă. De asemenea, puteți prepara acasă propriul muștar, amestecând pudră de muștar cu o cantitate suficientă de lichid - apă, oțet, bere sau vin. Amestecați bine până se formează o pastă omogenă. Apoi, lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 10 minute înainte de servire. Acest lucru este necesar pentru ca aroma caracteristică de muștar să se dezvolte.
Muștarul integral este obținut din semințe neșlefuite. Aroma sa este, în general, semnificativ mai blândă decât cea obținută din pudră de muștar. O lingură de muștar integral poate fi amestecată în piure de cartofi și servită ca garnitură cu cârnați.
Utilizări culinare
Muștarul este incredibil de delicios atunci când este folosit ca și condiment pentru mezeluri precum șuncă, cârnați sau carne jeleată. De asemenea, poate adăuga un plus de aromă sandvișurilor.
Muștarul Dijon se potrivește bine cu uleiul de măsline și oțetul. Acest amestec este adesea adăugat în dressingurile pentru salate.
Depozitare
Muștarul trebuie păstrat într-un borcan de sticlă la frigider. De obicei, se păstrează bine și mult timp. Dacă muștarul se separă în două straturi (muștar și apă) în timpul depozitării, amestecați-l bine înainte de utilizare.
Toate rețetele cu muștar
Categorii:
Articole similare
