Baingan Bharta, Baingan Bharta, Caviar de vinete prăjite
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 293, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate G., proteine 11 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 293, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate G., proteine 11 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
O abordare unică a aperitivelor cu caviar de vinete, care au propriile lor arome distinctive în diferite bucătării din întreaga lume. Baigan Bharta indiană se mândrește cu aroma distinctă a preparatelor din Asia de Sud-Est. Deși vinetele coapte preparate conform acestei rețete nu debordează de un caleidoscop de condimente indiene, turmericul, chimenul, usturoiul și coriandrul conferă o aromă orientală subtilă. Combinați vinetele tocate cu ceapă prăjită, condimente și ierburi aromatice și asezonați-le cu iaurt grecesc. Salata este ușoară, delicată și are o aromă picantă și cremoasă. Se servește cel mai bine cu lipie sau lavash ca aperitiv, dar poate fi servită și ca garnitură cu carne la grătar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 mari vânătă
- 2 linguri de ulei de arahide lichid, plus puțin extra pentru vinete
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei serrano mic, fără semințe și tocat mărunt
- 1/4 cană de frunze proaspete de coriandru cu tulpini moi, tocate mărunt, plus mai multe frunze pentru garnitură
- 1/4 linguriță turmeric măcinat
- 1/4 linguriță de chimen măcinat, plus extra pentru presărat
- 2 căni de iaurt grecesc, bătut până devine omogen
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, caviar de vinete, Unt de arahide, ardei serrano, ceapă, usturoi, iaurt, coriandru, curcumă, chimion
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 260°C.
Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu. Faceți 3 crestături uniform distanțate de la un capăt la altul pe fiecare vânătă. Ungeți ușor vinetele cu ulei de arahide, așezați-le pe tava de copt și coaceți-le până se înmoaie, aproximativ 45 de minute, rotind tava de copt o dată și întorcând vinetele. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească. - Curățați vinetele răcite. Tocați pulpa până devine relativ netedă, dar nu pastoasă.
- Încălziți uleiul de arahide într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o până se rumenește. Adăugați pulpa de vinete, usturoiul, ardeiul și coriandrul. Gătiți timp de 2 minute. Dacă amestecul începe să se ardă, adăugați puțină apă. Adăugați turmericul, chimenul și 2 lingurițe de sare. Amestecați și gătiți încă 5 minute.
- Opriți focul. Adăugați iaurtul în amestec și amestecați. Gustați pentru a obține sare, decorați cu frunze de coriandru și presărați cu chimen măcinat. Serviți salata caldă sau ușor rece.
Categorii:
Rețete similare
