Burritos simpli cu pui, orez și turmeric

Voturi: 1

Cum se prepară - Burritos ușori cu pui, orez și turmeric

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 8 burrito-uri

Acest burrito mexican conține orez auriu, fasole neagră picantă, brânză, pui, felii de avocado și un sos mojo răcoritor, preparat cu coriandru, ardei iute și suc de citrice, toate învelite într-o tortilla mare de grâu. Pentru a da orezului o culoare aurie delicioasă, fierbeți-l cu turmeric și alte condimente. O înmuiere rapidă în apă clocotită va găti rapid fasolea neagră uscată, eliminând necesitatea de a o înmuia peste noapte. Acest burrito este foarte sățios, suculent și delicios. Este perfect pentru un prânz copios, de luat la serviciu sau la pachet.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos Mojo

4 căței de usturoi
2 ardei serrano, fără semințe
1 mână mare de frunze de coriandru
Sucul de la 2 lime
Sucul de la 1 portocală
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
8 tortilla mari de grâu
1 pui întreg la cuptor (1,3 - 1,8 kg), mărunțit
Orez galben, vezi rețeta de mai jos
Fasole neagră picantă, rețeta de mai jos
2 avocado, feliate
1 cană de brânză queso blanco rasă sau Monterey Jack
Smântână, pentru servire
Frunze de coriandru, pentru servire
Felii de lime, pentru servire

Orez galben

2 căni de orez cu bob lung
4 linguri de apă
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de turmeric
1 linguriță de sare grunjoasă
1 frunză de dafin

Fasole neagră picantă

2 căni (aproximativ 450 g) fasole neagră uscată, sortată și clătită
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă medie, tocată
1 jalapeño, tocat
2 căței de usturoi, tocați
1 frunză de dafin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, pui la grătar, fasole neagră, orez cu bob lung, Avocado, Brânză Monterey Jack, suc de lămâie, ardei iute, ardei serrano, frunză de dafin, curcumă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos Mojo:

Combinați usturoiul, ardeiul iute, coriandrul, sucul de lime, sucul de portocale și uleiul de măsline într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Gustați și potriviți de sare și piper, dacă este necesar.
Burrito:

Încălziți tortilla într-o tigaie uscată sau pe grătar timp de 30 de secunde, până când devin maleabile. Așezați o cantitate mică de pui în centrul tortillei și adăugați deasupra orez și fasole, avocado, brânză rasă și sos mojo. Rulați burrito-ul și serviți-l, stropit din abundență cu smântână; decorați cu frunze de coriandru și puțin suc de lime.

Orez galben:

Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros, amestecați bine și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul a absorbit apa, aproximativ 15-20 de minute. Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 5 minute. Scoateți usturoiul și foaia de dafin, afânați orezul cu o furculiță și serviți.
Fasole neagră picantă:

Înmuiere rapidă: Puneți fasolea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă până la o înălțime de 5 cm. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2 minute. Luați de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de 1 oră. Scurgeți fasolea.
Încălziți uleiul de măsline în aceeași tigaie. Adăugați ceapa, jalapeño, usturoiul și foaia de dafin și gătiți până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați fasolea și acoperiți cu apă până la o adâncime de aproximativ 2 cm. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore sau până când fasolea este fragedă. Scoateți foaia de dafin și aruncați-o. Gustați fasolea și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar.