Oțet de vin cu tarhon
Voturi: 2
Pentru a începe pregătirea, veți avea nevoie de jumătate din ierburi, iar jumătate va fi necesară în două săptămâni. Etichetați-le și marcați-le cu data corespunzătoare. Cel mai bine este să cumpărați cealaltă jumătate atunci când aveți nevoie de ea.
Dacă folosiți borcane mici pentru conservare, veți avea nevoie de trei. Dacă folosiți sticle mici de vin de 375 ml, veți avea nevoie de patru.
Timp: 20 de minute.
Aceasta este o rețetă fantastică de oțet aromat pentru salată sau dressing de pește.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 24 crenguțe de tarhon proaspăt
- 24 de arpagic proaspăt cu buchețele (ceapă verde, ceapă englezească)
- 6 căni de oțet de vin alb
- 2 litri de apă
- 1 linguriță de înălbitor de uz casnic
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: oțet de vin, tarhon, arpagic, oțet cu tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Umpleți un recipient mare cu apă și înălbitor. Tăiați arpagicul și scufundați-l rapid în soluție împreună cu 12 crenguțe de tarhon și 12 arpagici. Clătiți cu apă rece și uscați prin tamponare.
Puneți o cratiță mare cu oțet la foc mediu-mare și încălziți până când oțetul atinge 90°C (190°F). Puneți ierburile aromatice într-un recipient suficient de mare pentru a conține oțetul. Turnați oțetul în recipientul cu ierburi aromatice și lăsați-l să se răcească. Acoperiți recipientul cu un capac. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni. - După 2 săptămâni, dezinfectați a doua jumătate a plantelor aromatice ca înainte, clătiți, ștergeți și puneți deoparte.
- Sterilizați borcanele și capacele în care veți păstra oțetul, fierbându-le într-o oală mare cu apă timp de 10 minute. Dacă folosiți dopuri de plută, scufundați-le în apa clocotită de 3-4 ori.
- Aruncați ierburile vechi. Strecurați oțetul printr-o strecurătoare dezinfectată sau printr-o pâlnie căptușită cu tifon. Puneți ierburile proaspete în borcane și turnați oțetul peste ele. Sigilați și dați la frigider. Oțetul de tarhon poate fi păstrat la temperatura camerei timp de 5-6 săptămâni sau la frigider până la 6 luni.
Ieșire6 linguri.
Categorii:
reţetă / Sosuri / Condimente / Alton Brown
Rețete similare
