Cum să eviți toxiinfecția alimentară în noaptea de Revelion

Pui prăjit gras, salate pe bază de maioneză și prăjituri unsuroase vor fi ceea ce veți mânca. în timpul sărbătorilor de Anul Nou.

Ce ar trebui să faci pentru a evita o toxiinfecție alimentară în noaptea de Revelion?

1. Păstrați totul la rece

De sărbători, mâncatul nu se limitează la cinele în familie. Prietenii vor veni tot timpul și vei dori să stai și să mănânci cu fiecare dintre ei. Unele gazde amabile nu strâng niciodată masa pentru că stau mereu acolo.

Și ce se întâmplă? Salatele, caserolele, pateurile și alte feluri de mâncare stau pe masă toată ziua și nu sunt puse deoparte.

Cu ce te poți infecta dacă ții mâncarea caldă tot timpul?

Campilobacterioza este cel mai frecvent caz. Bacteriile se găsesc de obicei în carne crudă sau insuficient gătită, în special în carne de pasăre, lapte proaspăt sau apă crudă.

– Salmoneloză. Ouăle crude, laptele și alte produse lactate, precum și deserturile preparate cu acestea și carnea insuficient gătită sunt surse de bacterii salmonella.

– Meningita Listeria. Bacteriile Listeria pot fi găsite în alimentele gata de consum refrigerate, cum ar fi sandvișurile preparate în prealabil, salatele, brânzeturile moi și pateurile. Toate aceste alimente trebuie consumate în ziua achiziționării sau preparării. Femeile însărcinate ar trebui să le evite complet, deoarece meningita listeria maternă poate provoca complicații pentru făt în timpul nașterii și poate duce chiar la avort spontan.

– Infecțiile cu E. coli sunt cauzate de bacteria E. coli. Infecția apare în principal prin consumul de carne de vită insuficient gătită, în special carne tocată, sandvișuri cu carne și chiftele. Laptele crud, nefiert, poate, de asemenea, provoca infecții.

Este mai bine să ții mâncarea nu pe masă, ci în frigiderși scoateți-l de acolo doar atunci când este nevoie.

2. Gătiți corect carnea de pasăre

Unii oameni se pregătesc pentru Anul Nou gâscă, rață sau curcan - o pasăre pe care n-ai mânca-o în fiecare zi.

Toate aceste păsări sunt destul de mari când sunt întregi, cântărind 6-7 kg. Decongelarea lor poate dura până la trei zile dacă le transferați pur și simplu din congelator în frigider. Dacă le cumpărați în ultima zi pentru a evita congelarea, probabil că nu le veți mai găsi în magazine. Aceste produse trebuie aprovizionate în avans.

Dacă carnea de pasăre nu este complet decongelată, va rămâne crudă în interior. Consumul acesteia poate duce la salmoneloză sau campilobacterioză.

Pentru a ști dacă o pasăre la cuptor este gătită, înțepați-o adânc cu un cuțit. Dacă din înțepătură ies sucuri fierbinți și aburinde, limpezi și nu roșii sau violete, pasărea este complet gătită.

3. Nu uita de congelator

Întrucât sărbătorile de Anul Nou sunt zile de lăcomie constantă pentru toată lumea, oamenii cumpără multă mâncare în avans și pregătesc o varietate de feluri de mâncare.

Dacă au mai rămas feluri de mâncare neconsumate după masa de Anul Nou, este mai bine să le puneți nu în frigider, ci în congelator.