Brad de Crăciun cu fursecuri cu mentă și glazură

Voturi: 1

Timp: Ora 7.
Complexitate: medie
Cantitate: 48 de fursecuri în formă de

Deși fursecurile sunt destul de delicate, își păstrează bine forma și nu se sfărâmă. Prin urmare, acești „brazi de Crăciun” eleganți, cu detaliile lor fine, vor arăta grozav pe masa de sărbători, creând o atmosferă unică de Anul Nou. Aroma de mentă a fursecurilor face ca deliciul să fie special, adăugând o notă de originalitate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

2 linguri plus 2 linguri de făină premium, plus extra pentru pudrat
1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/8 linguriță sare fină
1 linguriță de extract de mentă sau mentă piperată
1 linguriță extract de vanilie
1 ou mare
165 g unt, la temperatura camerei
1/2 cană de zahăr
1/4 cană zahăr pudră
Echipament specialo formă de biscuiți în formă de brad de Crăciun cu diametrul de 5 cm și un poș de patiserie cu o gaură de 0,16 cm în vârf. (opțional)

Glazură regală

230 g (aproximativ 1 2/3 căni) zahăr pudră
1/4 cană de albuș de ou uscat
2 linguri de colorant alimentar verde
20 de picături de colorant alimentar roșu

Balurile de Anul Nou

48 de mini bucățele de ciocolată într-un glazură de ciocolată
Stropi albi de cofetărie, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, ouă, extract de mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

A coace fursecuriÎntr-un bol mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mic, amestecați extractul de mentă și vanilie cu oul folosind o furculiță.
Bateți untul, zahărul și zahărul pudră în bolul unui mixer vertical la viteză mică timp de aproximativ 30 de secunde, până se combină (dacă folosiți un mixer electric de mână, bateți timp de aproximativ 2 minute). Măriți viteza la medie și bateți, oprindu-vă la jumătatea timpului pentru a răzui marginile bolului. Amestecul ar trebui să fie aproape cremos (aproximativ 1 minut sau aproximativ 3 minute cu un mixer de mână).

Reduceți viteza la mic, adăugați încet amestecul de ouă și bateți până se omogenizează. Adăugați amestecul de făină câte o cană cu vârf, în 2 adăugări, oprind mixerul de câteva ori pentru a răzui marginile bolului și ale telurilor (dacă folosiți un mixer manual, măriți viteza pentru a menține telurile în mișcare pe măsură ce aluatul se îngroașă).

După ce ați încorporat toată făina, măriți viteza la medie (sau mai mare dacă folosiți un mixer manual) și bateți până când aluatul este foarte omogen (aproximativ 2 minute sau aproximativ 5 minute cu un mixer manual).
Scoateți aluatul din bol și formați o bilă. Împărțiți aluatul în două porții, fiecare cântărind aproximativ 300 de grame. Formați fiecare jumătate într-un pătrat de 15 cm cu latura și înfășurați-l în folie alimentară. Dați aluatul la frigider timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Scoateți un pătrat de aluat din frigider și lăsați-l să se înmoaie până devine maleabil, dar încă răcit și ferm (aproximativ 15 minute). Preîncălziți cuptorul la 177°C și așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.
Presărați o foaie de hârtie de copt cu făină. Faceți același lucru cu pătratul de aluat. Întindeți-l pe hârtie de copt până la o grosime de aproximativ 0,6 cm. Ridicați aluatul pe alocuri folosind o spatulă metalică sau un cuțit de patiserie pentru a-l împiedica să se lipească de hârtie de copt.
Folosind o formă de biscuiți de 5 cm, decupați „brazi de Crăciun” cât mai aproape posibil unul de celălalt. Transferați-i pe tăvile de copt pregătite, lăsând spații de 2,5 cm între ei. Adunați resturile într-o bilă, întindeți-o și decupați mai multe biscuiți. Așezați formele de biscuiți pe tăvile de copt în congelator timp de 10 minute înainte de coacere.
Coaceți, alternând tăvile de copt de sus și de jos și rotindu-le la jumătatea timpului de coacere, până când fursecurile devin ușor aurii (18-20 de minute). Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de aproximativ 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet (aproximativ 30 de minute).
Între timp, scoateți al doilea pătrat de aluat din frigider până când devine moale și maleabil, dar încă răcit și ferm (aproximativ 15 minute). Repetați procedurile de întindere, tăiere, congelare și coacere.
Pentru a face glazură regală verdeÎntr-un bol mare, combinați zahărul pudră și albușurile de ou uscate. Adăugați 3 linguri de apă și bateți cu un mixer electric la viteză mică până când glazura se îngroașă. Amestecul trebuie să fie alb pur și gros, dar nu pufos sau spumos.Dacă bateți glazura prea mult, aceasta se va satura cu bule de aer și va deveni mai dificil de lucrat. În acest caz, lăsați amestecul să stea puțin și să se așeze, apoi bateți energic cu o spatulă de silicon până se omogenizează.).
Adăugați colorant alimentar verde și roșu. Bateți până se distribuie uniform și se obține o culoare verde închis, bogată. Puneți glazura într-o pungă de plastic resigilabilă și tăiați un colț pentru a face o gaură mică (sau umpleți un poș de patiserie prevăzut cu un vârf de 6 mm cu glazură).
Pentru a face globuri de CrăciunDecorează cu poștașul câte un punct de glazură pe vârful fiecărui „brăduț” și atașează o picătură mică de ciocolată acoperită cu stropi. Apoi, pentru a crea un brad de Crăciun, decorează fursecurile cu zig-zaguri verzi. Presărează stropi albi peste ele pentru a simula zăpada. Lasă decorațiunile să se întărească la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.

Nota

Când măsurați făina, turnați-o într-o cană gradată folosind o lingură. Făina ar trebui să cadă liber în cana gradată; treceți un cuțit peste ea și răzuiți excesul. Luând făina direct din ambalaj, aceasta se compactează, rezultând produse de patiserie uscate..