Piure de cartofi bătut
Voturi: 1
Timp: 8 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 459, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 16 G., carbohidrați 50 G., fibră 4 G., colesterol 63 mg, sodiu 744 mg, zahăr 21 de ani G.
Calorii 459, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 16 G., carbohidrați 50 G., fibră 4 G., colesterol 63 mg, sodiu 744 mg, zahăr 21 de ani G.
Pentru un piure de cartofi aerisit, catifelat și cu adevărat festiv, feliați cartofii subțire și înmuiați-i în apă rece peste noapte pentru a îndepărta excesul de amidon. A doua zi, fierbeți cartofii direct în lapte, pasați-i și mixați-i cu un mixer. Aveți grijă doar să nu-i amestecați prea mult, altfel piureul de cartofi va fi lipicios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,8 kg cartofi Yukon Gold, spălați
- 4 litri de lapte integral
- 110 g unt nesărat topit
- 1 lingură de sare grunjoasă
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Curățați cartofii de coajă și feliați-i cât mai subțire posibil cu o mandolină, punându-i direct într-un recipient mare de 8 litri, umplut cu 4 litri de apă rece. Acoperiți și dați la frigider peste noapte.
- Scurgeți cartofii și clătiți-i cu apă rece proaspătă; uscați-i într-o centrifugă pentru salată. Transferați cartofii într-o cratiță de 11 litri, acoperiți-i cu lapte și puneți-i la foc mediu. Aduceți la fierbere, aproximativ 35 de minute. Reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară și gătiți, fără capac, până când cartofii sunt fragezi și încep să se desfacă, 25-30 de minute.
- Toarnă 1 cană din laptele în care au fiert cartofii. Scurge cartofii într-o strecurătoare și pune-i înapoi în cratiță. Pasează cartofii până se formează un piure. Adaugă laptele fierbinte, untul și sarea puse deoparte și bate cu un mixer la viteză mică timp de 15-30 de secunde. Ai grijă să nu amesteci prea mult cartofii.
Categorii:
Rețete similare
