Crocant cu căpșuni și rubarbă

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Sincer, rubarba este puțin cam amară, așa că, pentru a echilibra aroma, are sens să o asociezi cu fructe dulci, cum ar fi căpșunile. Și ultimul lucru care face ca acest desert de la Anne Burrell să fie un punct culminant al oricărei mese de sărbătoare este stratul crocant de crumble cremos din fulgi de ovăz.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere:

1 litru de căpșuni decojite și tăiate în sferturi
4 tulpini de rubarbă, tăiate în bucăți de 1,5 cm
1/2 cană de zahăr
1/4 cană de amidon de porumb
Coaja și sucul de la 1 portocală
2 linguri de oțet balsamic

Stratul superior:

1 și 1/4 căni de făină integrală
1/2 cană de fulgi de ovăz
1 cană de zahăr brun
140 g unt, tăiat în bucăți de mărimea unui bob de mazăre
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare
1-2 linguri de apă
Frișcă sau înghețată pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, rubarbă, amidon, Portocale, oțet balsamic, făină integrală, fulgi de ovăz, zahăr brun, extract de vanilie, cremă, înghețată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Umplere:

Puneți toate ingredientele într-un bol mare și amestecați bine. Turnați umplutura în 8 ramekine (forme ceramice pentru sufleu) sau într-o tavă de copt lată și puțin adâncă.

Stratul superior:

Într-un robot de bucătărie, mixați făina, ovăzul și zahărul brun. Adăugați untul, extractul de vanilie și sarea și continuați să mixați până când amestecul seamănă cu firimituri uscate. Adăugați 1 lingură de apă și mixați până când firimiturile încep să se lipească ușor, făcând amestecul grunjos. Dacă amestecul pare încă uscat, adăugați încă 1 lingură de apă și mixați.
Presărați umplutura cu toppingul de crumble pregătit. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când umplutura face bule și toppingul este crocant și auriu, aproximativ 25-30 de minute. Serviți chipsurile calde cu frișcă sau înghețată.