Bucătărie chinezească acasă

Orice restaurant chinezesc ni se pare atât de exotic și primitor! Pentru mulți, a ieși să mănânce acolo este totuși o ocazie specială. Mă întreb de ce? Ce este atât de special la bucătăria chinezească? La urma urmei, nu folosește legume sau condimente exotice - orice fel de mâncare chinezească poate fi preparat acasă, dacă chiar vrei. De asemenea, nu necesită niciun echipament special. Majoritatea Mâncăruri din bucătăria chinezească Se gătesc într-o tigaie obișnuită, în loc de un wok tradițional, care este un vas aproape plat, semicircular, similar cu un cazan.

Adevăratul secret al atractivității bucătăriei chinezești constă în combinația armonioasă de arome, textură și culoare. Luați, de exemplu, carnea de porc dulce-acrișoară. Aromele sosului acru și dulce se completează frumos, iar culoarea lor roșiatică oferă un contrast frumos cu ananasul și ardeiul verde. Și acest lucru este valabil nu numai pentru acest fel de mâncare, ci și pentru multe altele, inclusiv supele.

De ce nu vor oamenii să facă ceva similar? Unii spun că bucătăria chineză folosește procese de gătit necunoscute nouă. Acest lucru nu este adevărat. De fapt, există doar trei metode principale de preparare a mâncării în China: prăjirea, gătirea la abur și prăjirea în ulei. Este oare imposibil să le stăpânești pe toate acasă?

Poate credeți că majoritatea rețetelor chinezești sunt prea complicate și necesită mult timp? Da, ingredientele de bază pot fi puțin neobișnuite. Dar acum le puteți găsi în secțiunile dedicate alimentelor chinezești și japoneze din orice supermarket. La o inspecție mai atentă, veți vedea că multe feluri de mâncare se prepară ușor folosind o marinadă sau un sos. Și orice altceva este și mai simplu.

Acum, în ceea ce privește timpul. Timpul efectiv petrecut pentru pregătirea unui fel de mâncare poate fi de doar câteva minute, mai ales când vine vorba de prăjire. Mult mai mult timp se petrece pur și simplu tocând legumele și alte ingrediente. Însă bucătarii chinezi reușesc să facă acest lucru în timpul altor procese de gătit: de exemplu, în timp ce marinează carnea sau sotază alte ingrediente, toacă ingrediente pentru preparatele ulterioare. O modalitate bună de a economisi timp este să spălați legumele dimineața. Acestea se usucă natural pe parcursul zilei, apoi le gătiți la prânz sau seara. Dimineața, marinați și carnea. După cum probabil știți, carnea marinată trebuie refrigerată. Apoi, seara, puteți lua toate ingredientele și le puteți găti într-un fel de mâncare delicios.

Care sunt beneficiile gătitului propriu de mâncare chinezească? În primul rând, este mai economisitor. În al doilea rând, controlezi cantitatea de grăsimi și carbohidrați din preparatele tale. Poți fi creativ, adăugând ingredientele sau condimentele tale preferate. Unele ingrediente pot fi chiar înlocuite. De exemplu, dacă o rețetă necesită pătrunjel și nu ești un mare fan al acestuia, poți înlocui acasă coriandru, ceva ce nu ai găsi într-un restaurant chinezesc.

Un avantaj suplimentar al bucătăriei chinezești este că poți găti împreună cu copiii. Lor le place să-i ajute pe adulți. Li se poate încredința cea mai consumatoare sarcină - tocarea legumelor. Copiilor le place, de asemenea, să umple clătitele și să decoreze vasele. În acest fel, întreaga familie se poate aduna pentru a pregăti un fel de mâncare chinezesc unic și apoi se poate bucura de el împreună.

Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”

Voturi: 1