Tăiței chinezești de casă

• 

  10 cocktailuri clasice cu șampanie
• 

  97 Cele mai bune aperitive pentru Anul Nou și Crăciun
• 

  Deserturi de Anul Nou, 31 de rețete
• 

  31 de rețete uimitoare pentru cina de Revelion
• 

  64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru Revelion
• 

  88 dintre cele mai bune rețete de produse de patiserie și deserturi dulci
• 

  50 de rețete rapide și ușoare pentru preparate de Anul Nou

Rețetă de bază de tăiței chinezești

• Făină de grâu - 2 căni
  
• Apă - 1/2 cană
  
• Sare - 1 linguriță

Pregătire

1. Frământați un aluat gros din făină și apă. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute. Acest lucru permite apei să fie absorbită uniform, făcând aluatul maleabil.

2. Întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de 1 mm. Tăviți-l prin amidon pentru a preveni lipirea.
O mașină de paste poate fi folosită pentru întindere și tăiere.

Rețetă de tăiței chinezești cu ou

• Făină - 4 căni
  
• Amidon - 4 linguri
  
• Ouă – 1 bucată
  
• Sare - 1 linguriță
  
• Apă - 1 pahar
  
• Apă cu sifon - 1 linguriță (slăbește proteinele din făină, reține bine umiditatea prin hidratarea amidonului, ceea ce duce la un aluat mai flexibil și o structură rigidă).

Pregătire

1. Bateți ouăle până devin lucioase, adăugați și amestecați toate ingredientele. Amestecați bine până când compoziția devine foarte tare, apoi lăsați să stea 20 de minute.

2. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină până la o grosime de aproximativ 1 mm. Tăiați-l prin amidon și formați un rulou. Tăiați tăițeii chinezești la lățimea dorită și aplicați mai mult amidon pentru a preveni lipirea.

Rețetă de tăiței chinezești Pan Mein

• Făină de grâu - 600 de grame
  
• Făină de porumb - 4 linguri
  
• Ulei de porumb - 2 linguri
  
• Apă - 4 linguri
  
• Ouă - 4 bucăți
  
• Sare și piper după gust

Pregătire

1. Puneți ingredientele pentru aluat într-un bol mare de mixer și bateți ouăle în centru.

2. Bateți la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 3 minute. Lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.

3. Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de 10 minute, până devine elastic. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se odihnească timp de o oră.

4. Împărțiți aluatul în 10 bucăți. Folosiți un sucitor sau o mașină de paste pentru a întinde fiecare bucată la o grosime de 0,5 mm. Întindeți aluatul sub formă de rulou și tăiați tăițeii la lățimea dorită cu un cuțit sau o foarfecă.

5. Puneți fiecare porție de tăiței în apă clocotită timp de 3 minute. Clătiți bine tăițeii în apă rece și amestecați-i cu o linguriță de ulei.