Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 42 buc.

Fursecurile siciliene Pignoli sunt niște bile mici, moi și gumate, coapte din aluat de migdale și acoperite cu nuci de pin crocante. Deși Pignoli necesită doar câteva ingrediente - pastă de migdale, nuci de pin, zahăr și albușuri de ou - costul relativ ridicat al primelor două face ca aceste fursecuri să fie o delicatesă specială, coapte în principal de Crăciun și Anul Nou și o adevărată încântare. Pentru aluat, cel mai bine este să folosiți pastă de migdale în loc de marțipan; conține mai puțin zahăr și este mai maleabil. Iar pentru cei care caută o rețetă delicioasă fără gluten, aceste fursecuri sunt o adevărată descoperire.

Ingrediente:

• 2 borcane de pastă de migdale (227 grame fiecare)
• 1 și 1/3 căni de zahăr pudră
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă
• Albușurile de la 3 ouă mari
• 1,5 căni de nuci de pin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pastă de migdale, zahăr pudră, ouă, nuci de pin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 160°C. Acoperiți 2 tăvi de copt cu hârtie de copt sau covorașe de silicon.
Pasul 2
• Într-un robot de bucătărie, combinați pasta de migdale, zahărul pudră și sarea până se formează un aluat pufos. Adăugați albușurile de ou și continuați să mixați până la omogenizare.
Pasul 3
• Tocați grosier nucile de pin și puneți-le într-un bol. Rulați aluatul în bile de câte 1 lingură și tăvăliți-le prin nuci pentru a le acoperi lejer. Așezați-le pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 7 cm una de cealaltă. Coaceți timp de 20 de minute, apoi transferați pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească. Fursecurile pot fi păstrate într-un recipient etanș timp de aproximativ 2 săptămâni.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Allison Robicelli este brutară și scriitoare culinară.