Timp: 6 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 12-14

Cei care adoră untul de arahide și aroma sa dulce-sărată vor fi încântați de această prăjitură. Această delicatesă îndrăgită este încorporată în toate componentele prăjiturii: straturile, crema de unt și chiar este folosită pentru a acoperi straturile înainte de glazură. Prăjitura este realizată cu două straturi înalte, care sunt apoi intercalate cu unt de arahide și cremă de unt, creând o prăjitură cu patru niveluri care arată substanțial și masiv, dar are un gust delicat și unic. Decorați prăjitura asamblată cu brioșă de arahide pentru o textură și mai interesantă.

Ingrediente:

Prăjituri

• 165 g unt, la temperatura camerei + extra pentru uns tăvile
• 2,5 căni de făină
• 1 linguriță de praf de copt
• 3/4 linguriță sare fină
• 0,5 lingurițe de sifon
• 1 cană de zahăr brun
• 2/3 cană de unt de arahide cremos
• 0,5 cană de zahăr granulat
• 4 ouă mari
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 cană de lapte

Cremă de unt

• 1 și 1/4 căni de zahăr granulat
• Proteina din 5 ouă mari
• Un vârf de cuțit de sare fină
• 1 și 1/4 căni de unt de arahide cremos
• 450 g unt, tăiat în bucăți de 4 cm, la temperatura camerei
• 0,5 lingurițe extract de vanilie
• Zdrobit arahide fragile, pentru decor
• Echipament special: 2 forme de tort, cu diametrul de 22 cm.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

unt, făină premium, zahăr brun, Unt de arahide, zahăr, ouă, extract de vanilie, lapte

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Prăjituri: Așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două forme de tort de 22 cm și tapetați-le fundul cu o foaie rotundă de hârtie de copt. Cerneți făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu împreună pe hârtia de copt sau într-un bol mare.
Pasul 2
• Într-un bol mare, bateți untul, zahărul brun, untul de arahide și zahărul granulat cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și cremoasă, aproximativ 5 minute. Răzuiți pereții bolului, dacă este necesar. Adăugați ouăle unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare. Continuați să bateți până când compoziția devine ușoară și cremoasă, aproximativ 2 minute. Încorporați vanilia. Reduceți viteza mixerului la medie-mică și adăugați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu laptele, începând și terminând cu făina. Bateți până se combină.
Pasul 3
• Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei prăjituri iese curată, 30-35 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet. Răsturnați prăjiturile pe grătar și îndepărtați hrănitorul. (Prăjiturile pot fi păstrate la temperatura camerei, învelite în folie alimentară, până la o zi.)
Pasul 4
• Cremă de unt: Într-o cratiță suficient de mare cât să încapă în bolul termorezistent al unui mixer vertical, adăugați câțiva centimetri de apă și aduceți la fierbere.
Pasul 5
• Combinați zahărul, albușurile de ou și sarea în bolul unui mixer vertical. Puneți bolul deasupra apei care clocotește și bateți până când amestecul este cald la atingere și zahărul este complet dizolvat. Transferați bolul într-un mixer vertical echipat cu accesoriul de tip tel și bateți la viteză medie-mare până când albușurile se răcesc și își mențin vârfurile tari, aproximativ 5 minute. Încorporați 3/4 de cană de unt de arahide. Apoi, încorporați untul, câte câteva bucăți odată, încorporând complet după fiecare adăugare. Continuați să bateți la viteză medie-mare până când amestecul se îngroașă și formează vârfuri tari. (Amestecul poate părea foarte lichid la un moment dat, dar continuați să bateți.) Încorporați vanilia.
Pasul 6
• Asamblarea tortului: Tăiați fiecare strat de tort în jumătate pe orizontală pentru a obține 4 straturi. Întindeți uniform jumătatea de cană de unt de arahide rămasă peste 3 straturi. Așezați un strat de tort pe un suport pentru tort sau pe un platou de servire, cu partea cu arahidele în sus, și întindeți aproximativ 3/4 de cană de cremă de unt deasupra, lăsând o margine de aproximativ 1,2 cm. Repetați cu încă 2 straturi de tort cu unt de arahide și cremă de unt. Așezați stratul final de tort (fără unt de arahide) deasupra. Acoperiți întregul tort cu crema de unt rămasă. Refrigerati tortul până când glazura se întărește (acest lucru va face mai ușor de feliat perfect), cel puțin 4 ore sau peste noapte. Presărați tortul cu brittle cu unt de arahide înainte de servire. Serviți rece sau la temperatura camerei.

Voturi: 15