Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor

O prăjitură populară în Letonia și Germania de Est, a fost coaptă pentru prima dată la Riga cu ocazia vizitei împăratului rus în Letonia. În ciuda rețetei sale simple, prăjitura este incredibil de delicioasă datorită combinației armonioase de straturi, umplutură de fructe de pădure și glazură de zahăr. Prăjitura Alexander este formată din trei straturi de biscuiți, acoperite cu dulceață de zmeură și glazură de lămâie și zahăr. De obicei, este făcută dreptunghiulară și tăiată în pătrate mici.

Ingrediente:

• 1 cană de zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie, opțional
• 3 căni de făină
• 0,5 lingurițe de sare
• 2 căni (460 g) unt
• 1 cană de dulceață de zmeură fără semințe
• 3 linguri de suc de lămâie
• 2 căni de zahăr pudră

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

zahăr, extract de vanilie, făină premium, unt, dulceață de zmeură, suc de lămâie, zahăr pudră

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, sarea (și vanilia, dacă folosiți). Adăugați untul și tăiați-l în făină, amestecând bine până când aluatul se leagă. Împărțiți aluatul în trei porții egale. Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider peste noapte.
Pasul 2
• Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei (pentru a fi mai ușor de întins). Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Rulați fiecare porție între două foi de hârtie cerată, pentru a se potrivi tăvii de copt (de exemplu, 25 x 40 cm). Îndepărtați hârtia de deasupra. Transferați aluatul de pe hârtie în tavă. Coaceți timp de 10-12 minute, până se rumenește, având grijă să nu lăsați crusta să se întunece. Aveți grijă, deoarece se poate arde repede.
Pasul 3
• Scoateți prăjitura din cuptor. Lăsați-o să se răcească timp de 2 minute. Așezați un tocător pe tavă și răsturnați-l pentru a scoate prăjitura. Îndepărtați hârtia de copt. Întindeți jumătate din gem pe prăjitură. Folosind un alt tocător, așezați cu grijă al doilea strat peste primul. Întindeți gemul rămas. Coaceți al treilea strat de prăjitură și așezați-l deasupra prăjiturii.
Pasul 4
• Amestecați zahărul pudră cu zeamă de lămâie. Întindeți un strat subțire de glazură peste prăjitură. Lăsați-o să se întărească complet. Tăiați în dreptunghiuri mici de 4 x 8 cm și serviți cu o cafea bună și tare.

Voturi: 4