Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6-7 linguri.

Această băutură, preparată din ouă crude, lapte, zahăr și alcool, își are probabil originea în Insulele Britanice, unde ingredientele sale scumpe au făcut-o inițial populară printre cei bogați. După ce a traversat Atlanticul, lichiorul de ouă a devenit o băutură tradițională de Crăciun în Statele Unite până în secolul al XVIII-lea. Este popular și în alte țări occidentale. Prin adăugarea diferitelor condimente și tipuri de alcool, puteți personaliza rețeta după preferințele dvs. Aroma băuturii rămâne intactă chiar și fără alcool. Lichiorul de ouă poate fi adăugat și în cafea pentru a prepara un latte de casă.

Ingrediente:

• 4 gălbenușuri de ou
• 1/3 cană de zahăr plus încă 1 lingură.
• 470 ml lapte integral
• 1 cană de smântână groasă
• 90 ml. bourbon
• 1 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
• 4 albușuri de ou

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, zahăr, lapte, cremă, bourbon, whisky, nucşoară, lichior de ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Lichior de ouă făcut din ouă crude

  
  În bolul unui mixer vertical, bateți gălbenușurile de ou până devin palide. Adăugați treptat 1/3 cană de zahăr și continuați să bateți până se dizolvă complet. Adăugați laptele, smântâna, bourbonul și nucșoara și amestecați.
Pasul 2
• Puneți albușurile de ou în bolul unui mixer vertical și bateți până se formează vârfuri moi. Ținând mixerul în funcțiune, adăugați treptat 1 lingură de zahăr. Bateți până se formează vârfuri tari.
Pasul 3
• Amestecând rapid, încorporați albușurile în amestecul de gălbenușuri. Dați la rece și serviți.
Pasul 4
• Nota: Pentru a face lichior de ouă care poate fi gătit, folosiți următoarea rețetă.
Pasul 5

• Lipoi de ouă cu gălbenușuri de cremă

  
  Bateți gălbenușurile de ou în bolul unui mixer vertical până când se deschid la culoare. Adăugați treptat 1/3 cană de zahăr și continuați să bateți până la încorporarea completă. Dați deoparte.
Pasul 6
• Într-o cratiță medie, combinați laptele, smântâna grasă și nucșoara și aduceți la fierbere la foc mare, amestecând ocazional. Luați de pe foc și încorporați treptat amestecul fierbinte în gălbenușurile de ou bătute și zahărul. Apoi turnați totul înapoi în cratiță și încălziți până la 70°C. Luați de pe foc și încorporați bourbonul. Turnați amestecul într-un bol mediu și dați la frigider pentru a se răci.
Pasul 7
• Într-un bol mediu, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Ținând mixerul în funcțiune, adăugați treptat 1 lingură de zahăr. Bateți până se formează vârfuri tari, apoi încorporați albușurile de ou în amestecul răcit, amestecând rapid.
  
  
  Iată două rețete de lichior de ouă: una făcută în întregime din ouă crude și una cu cremă de vanilie făcută din gălbenușuri.
  
  Deoarece aceste rețete folosesc ouă crude, alegeți ouă proaspete, spălate bine, fără pete în coajă.
  
  ! Consumul de ouă crude sau insuficient gătite, crustacee și carne poate crește riscul de intoxicație alimentară.

Voturi: 14