Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 950 ml.

O rețetă de înghețată de casă cu sirop de arțar, făcută dintr-un amestec de cremă de ouă și lapte. Amestecul de cremă a fost răcit și amestecat până a fost adăugat în cremă. Amestecul de cremă și lapte a fost apoi transferat într-un aparat de înghețată. S-au adăugat bacon confiat și pudră de chili. Aluatul de bacon crocant a fost făcut din zahăr și unt topit la o temperatură moderată. Apoi a fost turnat pe o tavă de copt și s-a întărit până s-a întărit, apoi s-a sfărâmat și s-a adăugat la înghețată.

Ingrediente:

Pentru înghețată:

• 3 gălbenușuri mari de ou
• 1/4 cană de zahăr
• Un vârf de cuțit de sare
• 1 cană de lapte integral
• 1 lingură. sirop de arţar
• 2 căni de smântână groasă

Pentru bacon la grătar:

• 1 lingură (15 g) unt nesărat, plus extra pentru tava de copt
• 3 felii de bacon afumat
• 1 cană de zahăr
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/8 linguriță de pudră de chili sau un vârf de cuțit de ardei cayenne (vezi rețeta de condimente) Aici)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, lapte, sirop de arţar, cremă, slănină afumată, ardei iute măcinat, condimente pentru chili

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți înghețata: Bateți gălbenușurile de ou, zahărul și sarea într-un bol până devin galben pal. Turnați compoziția într-o cratiță și combinați-o cu laptele. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, dar nu aduceți la fierbere (amestecul trebuie să fie suficient de gros pentru a ține o lingură). Adăugați siropul de arțar. Puneți amestecul într-un bol și dați la rece timp de 30 de minute.
Pasul 2
• Pregătiți grătarul de bacon: Ungeți o tavă de copt cu unt. Prăjiți slănina într-o tigaie medie la foc mediu până devine crocantă, aproximativ 5 minute pe fiecare parte; scurgeți-o pe prosoape de hârtie. Lăsați slănina să se răcească, apoi tocați-o mărunt.
Pasul 3
• Puneți zahărul într-o cratiță și încălziți la foc mediu-mare, amestecând constant, până când zahărul se topește și devine auriu, aproximativ 4 minute. (Dacă se formează cocoloașe, luați-l de pe foc și amestecați.) Puneți cratița înapoi pe aragaz și continuați să gătiți, amestecând, până când zahărul devine chihlimbariu deschis, încă aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și încorporați imediat untul. Încorporați ușor bicarbonatul de sodiu, apoi pudra de chili și baconul.
  
  Turnați compoziția pe tava de copt pregătită și dați la rece până se întărește, aproximativ 15 minute. Rupeți compoziția în bucăți mici, apoi luați o treime și folosiți un ciocan sau o tigaie pentru a o rupe în bucăți mai mici. Restul de compoziție poate fi păstrat într-un recipient etanș până la 3 zile.
Pasul 4
• Încorporați smântâna în crema răcită. Răciți amestecul într-o mașină de înghețată. Adăugați baconul și brioșele confiate. Transferați înghețata într-un recipient etanș și congelați-o până se întărește, cel puțin 2 ore.

Voturi: 1