Brioșe cu ciocolată și unt de arahide

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 34 de porții
Calorii 353, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 7 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 2 G., colesterol 42 mg, sodiu 116 mg, zahăr 26 G.

Aceste brioșe, inspirate de batonul american de ciocolată Butterfinger, vor captiva pe toată lumea cu aspectul lor extravagant și combinația de ciocolată și unt de arahide. Această brioșă clasică de ciocolată este acoperită cu glazură de unt de arahide și decorată cu chipsuri de unt de arahide. Chipsurile de arahide pentru această rețetă pot fi preparate în avans. Turnați glazura cu un poș pe brioșele complet răcite pentru a o împiedica să se întindă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

330 g unt nesărat, tăiat în bucăți
1 cană de pudră de cacao
3 și 1/4 căni de zahăr brun închis
3 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
3/4 linguriță de sare
1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir
2 ouă mari, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie

Grilaj

0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană de unt de arahide cremos
1/4 cană de bucăți de caramel

Glazură

1 cană de smântână groasă
2 pliculețe de 280 g unt de arahide granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, lapte acru, chefir, Granule de unt de arahide, iris, cacao, nuci prăjite

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți la 175°C (350°F) folosind setarea de convecție (dacă este disponibilă). Căptușiți două forme de brioșe cu câte 12 recipiente cu hârtie.
Coaceți brioșe:

Într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați untul, pudra de cacao și 3/4 de cană de apă. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde până când untul se topește, aproximativ 2 minute. Amestecați, apoi adăugați zahărul brun.

Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Încorporați amestecul cald de unt. Într-un alt bol, combinați laptele bătut, ouăle și extractul de vanilie; încorporați-le în aluat pentru a distribui uniform ingredientele, dar nu amestecați prea mult.
Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite, umplând fiecare formă pe aproximativ trei sferturi. Coaceți brioșele până când acestea își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 25-30 de minute. Lăsați-le să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi transferați-le pe grătare de sârmă pentru a se răci complet.
Pregătiți grătarul:

Acoperiți o tavă de copt cu un covoraș de silicon sau hârtie de copt. Turnați zahărul granulat într-o cratiță mică, aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți, rotind cratița, dar fără a amesteca, până când caramelul capătă o culoare chihlimbar. Luați de pe foc.
Adăugați untul de arahide și caramelul și amestecați până la omogenizare. Turnați imediat amestecul pe tava de copt pregătită, întindeți-l într-un strat subțire cu o spatulă și lăsați-l să se răcească. Rupeți nucile confiate în bucăți, puneți-le într-o pungă de plastic cu fermoar și zdrobiți-le cu un sucitor.
Pregătiți glazura:

Într-o cratiță mică, aduceți smântâna la fierbere. Luați de pe foc, adăugați untul de arahide granulat și lăsați să stea aproximativ 5 minute. Amestecați până se omogenizează.
Puneți tigaia într-un bol cu gheață și răciți, amestecând ocazional, până când glazura se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.
Întindeți glazura pe brioșe sau transferați-o într-un poș de ornat prevăzut cu vârf rotund mare și modelați pe brioșe; presărați cu nucșoară.