Chipsuri de cartofi cu piper negru și sos de ceapă

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6 (15 chipsuri și 1/4 cană de sos)

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 290, grăsime totală 13,5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 8 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 4 mg, sodiu 390 mg, zahăr 4 G.

Chipsuri de cartofi perfect crocante, fără arome artificiale, potențiatori de aromă sau exces de grăsime. Cartofii sunt feliați subțire (o mandolină funcționează cel mai bine), stropiți cu ulei de măsline, presărați cu piper negru măcinat grosier și copți la cuptor. Supravegheați cu atenție chipsurile în ultimele minute de coacere pentru a preveni arderea lor. Un sos de iaurt și ceapă merge perfect cu aceste chipsuri. Iaurtul grecesc gros este cel mai bun, dar și iaurtul simplu, cu aromă naturală, va funcționa, strecurând excesul de lichid.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chipsuri

3 cartofi mari (1 kg în total), tăiați în cercuri de 0,3 cm grosime.
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de piper negru măcinat grosier

Sos de dip

2 lingurițe de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
2 cepe verzi, feliate subțire, cu părțile albe separate de cele verzi
1 lingură și 1/4 de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
1/4 cană de maioneză
3/4 linguriță pudră de ceapă
3/4 linguriță pudră de usturoi
0,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, ceapă, ceapă verde, iaurt, maioneză, pudră de ceapă, pudră de usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chipsurile. Într-un bol mare, amestecați cartofii cu 2 linguri de ulei de măsline și piper negru pentru a-i acoperi complet. Preîncălziți cuptorul la 230°C. Aranjați feliile de cartofi într-un singur strat pe 2 tăvi de copt. Coaceți timp de 20-25 de minute, până devin crocante și ușor rumenite. Scoateți din cuptor, condimentați cu sare și lăsați să se răcească.
Pregătiți sosul pentru înmuiat. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa roșie și părțile albe ale cepei verzi. Gătiți, amestecând frecvent, până se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Dacă folosiți iaurt obișnuit, puneți-l într-o sită căptușită cu un prosop de hârtie și așezați sita deasupra unui bol. Lăsați-l să stea timp de 20 de minute pentru a permite iaurtului să se scurgă.
Combinați ceapa cu iaurt, maioneză, pudră de ceapă, pudră de usturoi, sare, piper și ierburi aromatice și amestecați bine. Dați la frigider timp de 1 oră pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți cu cartofi prăjiți.

Categorii: