Cheesecake marmorat cu ciocolată și caramel

Voturi: 2

Cum să faci cheesecake cu ciocolată, caramel și marmoră

Timp: 2 ore și 45 de minute plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 12

Cheesecake-ul a devenit popular în Rusia abia recent și este perceput în principal ca un desert clasic american. Cu toate acestea, acest tort dulce era deja preparat în Grecia Antică, unde era un preparat de bază la nunți și era oferit și sportivilor olimpici pentru a-și spori forța. Acest desert are o textură surprinzător de moale și cremoasă și, în acest caz, un model marmorat incredibil de atractiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2 linguri fărâmițate fursecuri cu napolitane cu ciocolată (aproximativ 40 buc.)
110 g unt, topit
2 linguri de zahăr
Un vârf de cuțit de sare fină

Cheesecake

980 g de cremă de brânză
1 și 1/4 căni de zahăr
450 g smântână, la temperatura camerei
1 cană de smântână groasă
4 ouă mari, la temperatura camerei
115 g bucăți de ciocolată neagră
170 g chipsuri de caramel
1 linguriță extract de vanilie
Echipament specialo tavă mare de tort cu pereți detașabili, cu diametrul de 25 cm, și o scobitoare de lemn

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, cremă de brânză, smântână, cremă, ouă, ciocolată neagră, granule (chipsuri de ciocolată), iris

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 165°C (325°F).
TortÎntr-un bol mediu, combinați firimiturile de fursecuri, untul, zahărul și sarea. Presați amestecul pe fundul unei forme de tort cu detașabil. Coaceți timp de 15-18 minute, până se rumenește. Răciți complet. Acoperiți fundul și lateralele formei cu o bucată mare de folie de aluminiu și așezați-o pe o tavă de copt.

UmplereÎntr-un bol mare, bateți crema de brânză și zahărul cu un mixer electric la viteză medie timp de aproximativ 1 minut. Adăugați smântâna și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Turnați smântâna groasă și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați ouăle cu mâna, câte unul pe rând. Adăugați vanilia și amestecați bine. Ai grijă să nu amesteci prea mult, altfel cheesecake-ul se va transforma într-un sufleu.!
Puneți ciocolata și chipsurile de caramel în 2 boluri mici separate, potrivite pentru microunde. Încălziți la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde, până se topesc, aproximativ 1 minut și 30 de secunde.
Turnați 2 căni de amestec de cheesecake în 2 boluri medii. Turnați caramelul topit într-un bol și amestecați până se omogenizează. În al doilea bol, adăugați ciocolata topită până se omogenizează. Lăsați restul de cheddar alb.
Folosind o lingură de înghețată sau o lingură obișnuită, puneți aluatul pe crustă, alternând aromele până când folosiți tot aluatul. Luați o țepușă lungă de lemn și introduceți un capăt în aluat până când ajunge la fundul tăvii. Trageți țepușă prin aluat, amestecând culorile pentru a crea spirale. Umpleți tigaia cu apă fierbinte până ajunge la jumătatea înălțimii tăvii.
Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute, până când marginile prăjiturii se întăresc, dar centrul este încă ușor mișcat. Opriți focul și lăsați prăjitura cu brânză în cuptor încă o oră. Transferați prăjitura pe un grătar de răcire. Treceți un cuțit pe lângă margini și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 8 ore.
Treceți din nou un cuțit în jurul perimetrului tortului, deschideți forma și transferați cheesecake-ul pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort. Chiar înainte de servire, neteziți marginile tortului cu un cuțit.