Cele mai bune preparate din legume de primăvară

Bucurați-vă de legume și fructe de primăvară, precum mazăre, rubarbă și radicchio: sezonul este în toi.

Sparanghel copt cu nuci de pin

Pentru o garnitură rapidă și ușoară, încercați sparanghel proaspăt la cuptor.

Reţetă: Sparanghel copt cu nuci de pin

Salată de varză cu mango și arahide

Această garnitură inspirată din bucătăria thailandeză combină mango proaspăt, ceapă verde, ardei gras roșu, arahide și chutney picant de mango cu un amestec de salată de varză mărunțită.

Reţetă: Salată de varză cu mango și arahide

Mazăre verde cu curmale și nuci

Această garnitură sezonieră conține trei tipuri de mazăre verde: mazăre englezească, mazăre de zăpadă și mazăre dulce.

Reţetă: Mazăre verde cu curmale și nuci

Primavera cu șuncă, sparanghel și morcovi

Pentru o variantă sofisticată a clasicei mâncăruri de paste cu legume, Ted Allen adaugă bucăți de prosciutto sărat în sosul cremos.

Reţetă: Primavera cu șuncă, sparanghel și morcovi

Sparanghel prăjit

Cartofii prăjiți au un nou rival: sparanghelul prăjit. Datorită unui aluat de bere și uleiului încins, tulpinile verzi ies la fel de delicioase, aurii și crocante.

Reţetă: Sparanghel prăjit

Salată de năut și radicchio

Radicchio de sezon este delicios în combinație cu ierburi tocate și suc de lămâie.

Reţetă: Salată de năut și radicchio

Crumble de rubarbă cu topping de alune

Fulgii de ovăz și alunele de pădure adaugă o notă crocantă acestui desert ușor de preparat de primăvară.

Reţetă: Crumble de rubarbă cu topping de alune

Fenicul copt cu roșii

Coacerea la temperatură ridicată scoate în evidență aromele proaspete și dulci de fenicul, usturoi și roșii cherry.

Reţetă: Fenicul copt cu roșii

Brioșe cu fluturi și căpșuni

Fluturii care decorează aceste brioșe sunt atât de drăguți și ușor de realizat. Și în interiorul brioșelor, veți găsi o surpriză dulce.

Reţetă: Brioșe cu fluturi și căpșuni

Sparanghel, anghinare și ciuperci sotate în vinegretă de tarhon

Pentru o garnitură simplă de sezon, Giada asezonează legume sotate - ciuperci, sparanghel și anghinare congelate - cu o vinegretă infuzată cu tarhon.

Reţetă: Sparanghel, anghinare și ciuperci sotate în vinegretă de tarhon

Mazăre verde cu prosciutto

Mazărea congelată capătă un aspect nou atunci când este asociată cu șalotă, usturoi și prosciutto. Este un preparat preferat al familiei și cu siguranță o să-ți placă și ție.

Reţetă: Mazăre verde cu prosciutto

Sparanghel copt în sos olandez

În timp ce sparanghelul se coace, preparați un sos olandez clasic; se poate face rapid într-un blender.

Reţetă: Sparanghel copt în sos olandez

Scoici caramelizate în vinegretă de mazăre verde

„Sunt un fan al mentei proaspete. Îmi place la nebunie în mâncăruri sărate”, spune Bobby.

Reţetă: Scoici caramelizate în vinegretă de mazăre verde

Paste fettuccine cu pancetta și mazăre verde

Pastele simple de la Sunny Anderson pot fi făcute folosind orice mazăre de primăvară de sezon.

Reţetă: Paste fettuccine cu pancetta și mazăre verde

Salată de sparanghel rece

Sfatul lui Alex Guarnaschelli: Folosește foarfece de bucătărie pentru a tăia doar vârful de jos al tulpinii. Dacă o rupi manual, vei arunca mult surplus. Dacă sparanghelul este mare și are coaja tare, curăță tulpina, dar lasă partea de sus și aproximativ 3 cm sub ea. Partea de sus este destul de moale, așa că poți găti această parte cu coaja.

Reţetă: Salată de sparanghel rece

Salată de ciuperci proaspete

Această salată este chintesența simplității, iar aroma dulce minunată a cepei Vidalia joacă un rol cheie. Asigurați-vă că feliați ceapa foarte subțire pentru o aromă și o textură deosebit de delicate.

Reţetă: Salată de ciuperci proaspete

Vă recomandăm

Sote cu praz și creveți

Aroma proaspătă a prazului este intensificată prin sotare. Folosește un wok mare, dacă ai unul. O tigaie mare va funcționa și ea. Asigură-te că toate ingredientele sunt gata când le adaugi, iar tigaia va avea timp să se încingă foarte tare. Dacă ai ghimbir proaspăt, adaugă puțin ghimbir tocat când adaugi creveții.

Reţetă: Sote cu praz și creveți

Somon prăjit în tigaie cu pesto de măcriș și fistic

Această rețetă face o porție dublă de pesto. Sosul rămas poate fi amestecat cu 450 g de spaghete pentru o cină rapidă sau folosit ca topping pentru omlete, ouă amestecate și pâine prăjită. Pesto se congelează bine și, prin urmare, poate fi consumat în siguranță chiar și după ce se termină sezonul de măcriș.

Reţetă: Somon prăjit în tigaie cu pesto de măcriș și fistic

Broccoli cu sos Romesco de nuci

Fierbeți broccoli la abur și serviți-l cu un sos romesco; este gata în doar 6 minute.

Reţetă: Broccoli cu sos Romesco de nuci

Salată cu speltă, ridichi, rucola și feta

„Radipii sunt versatili, adăugând culori vibrante, aromă și textură preparatelor”, spune Nancy.

Reţetă: Salată cu speltă, ridichi, rucola și feta

Anghinare la abur

„Anghinarea poate părea intimidantă până când înveți cum să o gătești. Una dintre cele mai populare metode este gătitul la abur”, spune Tyler.

Reţetă: Anghinare la abur

Salată picantă de cartofi mov

Împachetați cartofii mov cu aromă vibrantă cu chimion, boia de ardei, jalapeño, coriandru, queso fresco și ardei gras galben.

Reţetă: Salată picantă de cartofi mov

Foietaj cu căpșuni, coacăze și rubarbă

O bază de foietaj înghețată face ca această tartă de primăvară să fie ușor de preparat.

Reţetă: Foietaj cu căpșuni, coacăze și rubarbă

Salată de fasole verde și grâu

Alex Guarnaschelli prepară un dressing cu ulei de măsline balsamic pentru o salată, pe bază de fasole verde de sezon.

Reţetă: Salată de fasole verde și grâu

Biscuiți cu ceapă verde

Smântâna și ceapa verde fac aceste chifle aurii și savuroase extra fragede și aromate.

Reţetă: Biscuiți cu ceapă verde

Mazăre verde ca garnitură

Bucură-te de arome de sezon cu această rețetă ușoară, preparată în 10 minute.

Reţetă: Mazăre verde ca garnitură

Ridichi înăbușite în glazură

Pentru o garnitură simplă, ridichile proaspete sunt glazurate cu unt.

Reţetă: Ridichi înăbușite în glazură

Bețișoare de morcovi cu sos

Ree transformă morcovii copți într-o garnitură super simplă și minunată. Pentru dip, servește un sos rapid făcut cu ketchup cumpărat din magazin și dressing ranch.

Reţetă: Bețișoare de morcovi cu sos

Tăiței de morcovi cruzi în dressing picant de arahide

Un curățător de legume transformă morcovii într-o garnitură interesantă, asemănătoare tăițeilor. Am presărat castraveții cu sare pentru a elibera cât mai multă apă posibil, împiedicând preparatul finit să devină înmuiat.

Reţetă: Tăiței de morcovi cruzi în dressing picant de arahide

Anghinare tinere umplute

Anghinarea este un aliment de bază al primăverii, iar cele tinere sunt mult mai ușor de curățat decât cele coapte. Acest fel de mâncare este perfect pentru a fi preparat din timp, deoarece este delicios atât cald, cât și la temperatura camerei.

Reţetă: Anghinare tinere umplute

Tăiței de sparanghel cu sos pesto

Dovlecelul nu este singura legumă pe care o poți transforma în „spaghete”. Folosește un curățător de legume pentru a transforma sparanghelul de sezon într-o pastă cu pesto pe care toată lumea o va adora.

Reţetă: Tăiței de sparanghel cu sos pesto

Anghinare umplute cu brânză și pesmet

Sfat pentru umplerea anghinarelor proaspete: Așezați legumele vertical într-un bol cu ​​pesmet - acest lucru face mai ușoară adăugarea umpluturii.

Reţetă: Anghinare umplute cu brânză și pesmet

Salată de morcovi cu capere

Adăugați varietate salatelor dvs.: folosiți morcovi rași în loc de varză. Această garnitură simplă se potrivește bine cu carne sau pește. Resturile pot fi folosite ca topping pentru friptura de porc sau un sandviș cu pui.

Reţetă: Salată de morcovi cu capere

Salată de sparanghel de primăvară cu dressing fierbinte de vinegretă

Morcovii, ceapa verde și sparanghelul sunt un adaos minunat la această garnitură simplă. Pentru a face prânzul și mai ușor, opăriți legumele în avans și păstrați-le la frigider până când sunteți gata să preparați dressingul.

Reţetă: Salată de sparanghel de primăvară cu dressing fierbinte de vinegretă

Salată de primăvară cu morcovi tineri

Morcovii rași și ridichile crocante se combină într-o garnitură proaspătă, de sezon. Adăugați semințe de floarea-soarelui pentru o textură încântătoare.

Reţetă: Salată de primăvară cu morcovi tineri

Salată de varză fiartă

O căpățână de varză și câteva ingrediente sunt tot ce ai nevoie pentru acest fel de mâncare delicios. După ce fierbi varza în apă sărată, amestec-o cu un dressing simplu din oțet de vin alb, ulei de măsline, zahăr, sare și piper.

Reţetă: Salată de varză fiartă

Piure de mazăre verde

Tot ce ai nevoie pentru a transforma mazărea congelată într-o garnitură grozavă în stil britanic este puțină coajă de lămâie și unt.

Reţetă: Piure de mazăre verde

Supă de sparanghel cu smântână

„Îmi place foarte mult această legumă — am mâncat mult sparanghel alb când eram copil, în Germania. Părinții mei făceau sulițele la grătar sau făceau o supă ca asta”, spune Sunny.

Reţetă: Supă de sparanghel cu smântână

Salată de varză cu sfeclă roșie

După ce ați amestecat salata, lăsați-o să stea aproximativ 20 de minute: varza și sfecla roșie vor avea timp să absoarbă dressingul picant.

Reţetă: Salată de varză cu sfeclă roșie

Tabbouleh cu mazăre de primăvară

Această salată ușoară este o modalitate excelentă de a folosi mazărea congelată. Pregătește-o în vrac, deoarece este un prânz excelent pentru serviciu sau școală.

Reţetă: Tabbouleh cu mazăre de primăvară

Salată cu fenicul și caise uscate

Pregătește o salată proaspătă cu o notă fructată combinând fenicul, ceapă roșie, caise uscate și năut.

Reţetă: Salată cu fenicul și caise uscate

Supă de legume de primăvară și pâine prăjită cu ricotta

În timp ce supa se gătește, porniți cuptorul la foc maxim pentru a face pâine prăjită crocantă cu ricotta. Acest prânz sănătos și sățios durează doar 35 de minute.

Reţetă: Supă de legume de primăvară și pâine prăjită cu ricotta

Gazpacho cu struguri roșii

A face supă vegană este mai ușor ca niciodată. Pasați strugurii, castraveții și pâinea într-un blender și dați-le la frigider până la servire. Pentru a condimenta și a orna, stropiți pur și simplu cu ulei de măsline și presărați cu boabe de piper roz.

Reţetă: Gazpacho cu struguri roșii

Halibut cu ridichi în sos de citrice

Sucul proaspăt de fructe și untul se combină pentru a crea un sos aromat pentru fileul de halibut la cuptor.

Reţetă: Halibut cu ridichi în sos de citrice

Gratin de fenicul

Înlocuirea cartofilor cu fenicul este o modalitate excelentă de a adăuga legume proaspete la o garnitură încercată și adevărată.

Reţetă: Gratin de fenicul

Salată de varză cu semințe de mac

Semințele de mac adaugă o textură minunată acestei salate de varză rapide și ușor de preparat.

Reţetă: Salată de varză cu semințe de mac

Paste Orzo cu roșii uscate la soare

Acest preparat ușor și răcoritor este complementul perfect pentru un picnic sau un grătar de primăvară. Condimentați pastele clasice cu un amestec mediteranean de rucola, roșii uscate la soare, parmezan și coajă de lămâie.

Reţetă: Paste Orzo cu roșii uscate la soare

Salata Olivier "Insalata Russa"

Mazărea și morcovii transformă o salată obișnuită de cartofi într-o garnitură colorată și delicioasă.

Reţetă: Salata Olivier "Insalata Russa"

Varză de Bruxelles coaptă cu sos pesto de mentă

Menta proaspătă, uleiul de măsline, parmezanul, alunele de pădure și usturoiul se combină într-un sos pesto. Combinați-l cu varză de Bruxelles prăjită pentru o garnitură parfumată, cu o aromă subtilă.

Reţetă: Varză de Bruxelles coaptă cu sos pesto de mentă

Sparanghel copt cu feta

Coacerea sparanghelului îi intensifică aroma, iar adăugarea unui pic de feta sărată și a unei vinegrete de casă face ca această garnitură să fie cu adevărat specială.

Reţetă: Sparanghel copt cu feta

Fenicul sub crustă de parmezan

Fulgii de ardei roșu adaugă o savoare subtilă feniculului prăjit cu parmezan.

Reţetă: Fenicul sub crustă de parmezan

Sparanghel cu ouă amestecate

Adăugați sparanghel copt peste acest ou pufos de orez pentru o mâncare ușoară de primăvară, perfectă pentru micul dejun, cină sau un prânz ușor.

Reţetă: Sparanghel cu ouă amestecate







Categorii: