Halibut cu ridichi în sos de citrice
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 354, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 22 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 100 mg, sodiu 271 mg, zahăr 3 G.
Calorii 354, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 22 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 100 mg, sodiu 271 mg, zahăr 3 G.
Feliile de halibut sunt coapte pe un pat de ridichi, ceapă roșie și cimbru și servite cu felii de grapefruit roșu sub un sos răcoritor de citrice. Sosul conține sucuri de grapefruit, portocală și lime, o notă de smântână groasă și unt pentru o consistență mai groasă și o textură delicată. Aroma sosului este răcoritoare și complexă - o completare perfectă pentru peștele alb și ridichile coapte.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg file de halibut fără piele (bucățile centrale), tăiat în 4-6 bucăți
- 1 ceapă roșie, tăiată în felii de 1 cm grosime.
- 2 legături de ridichi, curățate și tăiate în jumătate
- 1 linguriță de cimbru proaspăt
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sucul de la 2 portocale roșii (0,5 cană)
- Suc de la 1 grapefruit roșu (0,5 cană) + 1 grapefruit întreg
- Sucul de la 1 lime
- 1 lingură de smântână grasă
- 110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Halibutul negru, ridiche, cremă, Suc de portocale, suc de grapefruit, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Pe o tavă de copt cu margini, combinați ceapa roșie, ridichea, cimbrul, 2 linguri de ulei de măsline, 3/4 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru proaspăt măcinat. Coaceți până se înmoaie, 20-25 de minute.
- Condimentați halibutul cu sare și așezați-l peste legumele coapte. Ungeți-l cu lingura rămasă de ulei de măsline. Coaceți până când halibutul este gătit complet, încă aproximativ 10 minute.
- Între timp, combinați sucul de portocale, sucul de grapefruit și sucul de lime într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când volumul scade la aproximativ 1/4 cană, timp de 12-15 minute. Adăugați smântâna groasă și amestecați cu un tel.
- Reduceți focul la mic și încorporați untul bucată cu bucată, amestecând cu un tel, așteptând până se topește complet înainte de a adăuga fiecare bucată nouă. Condimentați cu sare după gust. Păstrați sosul cald la foc foarte mic până când este gata de servire.
- Curățați un grapefruit întreg, aruncând miezul alb. Tăiați între membrane și îndepărtați segmentele. Transferați halibutul și legumele pe un platou cu o spatulă și aranjați feliile de grapefruit în jurul lor. Stropiți cu ulei de citrice.
Categorii:
Rețete similare
