Sparanghel prăjit

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cartofii au un nou rival: sparanghelul prăjit. Un aluat de bere și uleiul încins asigură că tulpinile verzi sunt aurii și crocante. Aioli-ul cu lămâie este un sos excelent pentru înmuiat, iar tu poți alege dintre trei opțiuni de condimente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sparanghel prăjit

1 legătură (aproximativ 450 g) sparanghel, cu capetele tari curățate și tulpinile tăiate în jumătate
1 cană de bere blondă rece
1/2 cană de maioneză
Coaja și sucul de la 1 lămâie
1 cățel mic de usturoi, ras
1 cană de făină
1/4 cană de amidon de porumb
1 linguriță de praf de copt
Ulei vegetal pentru prăjit în ulei

Relish de chili și lime

1 lingură. pudră de chili
1/2 linguriță de sare
Coaja de la 1 lime
Amestecați într-un bol separat

Condimente cu piper și parmezan

1/4 lingură de parmezan ras
1/2 linguriță de piper negru măcinat
Amestecați într-un bol separat

Condimente Old Bay

1 lingură de condimente pentru fructe de mare, cum ar fi Golful Vechi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, condimente pentru chili, coajă de lime, Brânză parmezană, condimente pentru pește, bere ușoară, amidon, maioneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați 5 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare cu fund gros și încălziți la foc mediu-mare până când un termometru pentru prăjit arată 180°C. Acoperiți tigaia cu prosoape de hârtie.
Între timp, pregătește aioli-ul.Într-un bol mic, amestecați cu un amestec de maioneză, sucul de lămâie și usturoi.

Într-un bol mediu, amestecați făina, amidonul de porumb, praful de copt și coaja de lămâie. Turnați încet berea și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Înmuiați jumătate din sparanghel în aluat, întorcându-l pentru a-l acoperi complet și lăsați excesul să se scurgă.
Sparanghel prăjitPuneți cu grijă sparanghelul, câte puțin odată, în uleiul încins, până când tot sparanghelul este încorporat. Prăjiți timp de 4-5 minute, până când sparanghelul devine auriu pe toate părțile și fraged în interior. Transferați-l pe prosoape de bucătărie și presărați cu sare și piper. Repetați cu cealaltă jumătate de sparanghel și aluatul. Pentru a doua tranșă, încălziți din nou uleiul la 180°C.
Amestecați cartofii prăjiți calzi de sparanghel cu condimentele alese și serviți cu sos de usturoi aioli.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Feluri principale / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare