Anghinare tinere umplute
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Anghinarea fragedă umplută cu pesmet crocant, cu coajă de lămâie și pătrunjel, este un aperitiv delicios care se potrivește cu vin la petrecerea ta de acasă. Jumătățile mici de anghinare sunt mai întâi sotate în ulei de măsline cu lămâi, apoi fierte la foc mic în puțin vin alb. Serviți fiecare jumătate umplută cu umplutura crocantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lămâie
- 8 anghinare mici (0,6 - 0,7 kg)
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
- 3 căței de usturoi (2 zdrobiți, 1 ras)
- 0,5 căni de vin alb sec
- 1/3 cană pesmet panko
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Anghinare, vin alb, lămâie, pesmet panko
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Răzește 0,5 linguriță de coajă de lămâie și dă-o deoparte. Tăiază lămâia în sferturi și stoarce sucul într-un bol mediu cu apă; pune sferturile de lămâie stoarse în bol. Tăiază sfertul de sus al fiecărei anghinare, una câte una; îndepărtează frunzele exterioare tari (vor fi mai multe straturi). Folosind un cuțit mic, taie tulpina și curăță ușor baza, unde crește tulpina. Tăiază anghinarele în jumătate pe lungime și pune-le în apa cu lămâie.
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Scurgeți anghinarele, uscați-le prin tamponare și puneți-le cu partea tăiată în jos în tigaie; adăugați sferturile de lămâie. Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți și un praf generos de sare. Gătiți până când anghinarele sunt fragede, aproximativ 3 minute. Adăugați vinul și aduceți la fierbere, apoi adăugați 1 cană de apă. Acoperiți, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când anghinarele sunt fragede, 10-15 minute. Scoateți capacul și luați tigaia de pe foc.
- Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați coaja de lămâie și usturoiul ras puse deoparte și gătiți, amestecând constant, timp de aproximativ 20 de secunde. Adăugați pesmetul și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până se rumenește, aproximativ 7 minute. Încorporați pătrunjelul.
- Așezați anghinarele cu partea tăiată în sus pe un platou de servire și condimentați ușor cu sare. Presărați cu pesmet și stropiți cu ulei de măsline. Serviți calde sau la temperatura camerei.
Categorii:
Rețete similare
