Supă de legume de primăvară și pâine prăjită cu ricotta
Voturi: 2
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 500, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 53 G., fibră 8 G., colesterol 13 mg, sodiu 978 mg, zahăr 7 G.
Calorii 500, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 53 G., fibră 8 G., colesterol 13 mg, sodiu 978 mg, zahăr 7 G.
Ciupercile oyster, prazul și mazărea verde reprezintă o bază excelentă pentru o supă delicioasă și ușoară de primăvară. Legumele sunt sotate cu ciupercile în ulei de măsline, apoi turnate în supă de pui și fierte la foc mic câteva minute până se înmoaie. O crenguță de rozmarin proaspăt adaugă o aromă specială. Serviți supa presărată cu brânză pecorino și acoperită cu pâine prăjită crocantă frecată cu usturoi și unsă cu ricotta semidegresată și un praf de coajă de lămâie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
- 340 g ciuperci oyster, tocate mari
- 5 căței de usturoi (4 feliați subțire, 1 ușor zdrobit)
- 3 prazi, tăiați în jumătate pe lungime, spălați și feliați subțire
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 1 crenguță de rozmarin
- 4 felii de ciabatta, groase de 2 cm.
- 0,5 căni de ricotta semi-grasă
- 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
- 1 cană de mazăre verde congelată, decongelată
- Brânză Pecorino rasă, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci stridii, praz, mazăre, toast, brânză ricotta, coajă de lămâie, pâine ciabatta, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devin aurii, aproximativ 5 minute. Adăugați încă 1 lingură de ulei de măsline și usturoiul tocat; gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 30 de secunde. Adăugați prazul, condimentați din abundență cu sare și gătiți, amestecând, până când începe să se înmoaie, aproximativ 3 minute.
- Adăugați supa de pui, o crenguță de rozmarin, 2 căni de apă și 3/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte, aproximativ 10 minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la grill. Ungeți pâinea pe ambele părți cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Frigeți-o pe grătar, întorcând-o, până se rumenește, 3-5 minute. Frecați pâinea cu usturoi zdrobit. Presărați ricotta și coajă de lămâie, condimentați cu sare și piper.
- Adăugați mazărea în supă și încălziți; condimentați cu sare și piper după gust. Turnați supa în boluri și serviți cu pâine prăjită. Presărați supa și pâinea prăjită cu brânză pecorino. Stropiți cu ulei de măsline.
Categorii:
Rețete similare
