Lapte


Lapte foto



Laptele este unul dintre cele mai consumate alimente de pe Pământ. În timp ce laptele de vacă rămâne cel mai popular, alte tipuri de lapte apar treptat și sunt utilizate cu succes în gătit, băuturi și brânzeturi.

Laptele pe care îl cumpărăm din magazine este de obicei pasteurizat pentru a elimina orice bacterii potențial dăunătoare. Cu toate acestea, laptele nepasteurizat este consumat din ce în ce mai mult. Unii cred că pasteurizarea elimină proprietățile benefice ale laptelui, împreună cu bacteriile patogene.

Medicii nu recomandă administrarea de lapte nepasteurizat sugarilor, copiilor mici, femeilor însărcinate și vârstnicilor.

Există mai multe tipuri de lapte.

Întreg

De obicei, este nepasteurizat și bogat în nutrienți esențiali pentru creșterea și dezvoltarea organismului uman. Nu conține conservanți sau coloranți.

Conţinut scăzut de grăsimi

În timpul procesării acestui lapte, se îndepărtează o parte sau toată grăsimea. Laptele semidegresat are un conținut de grăsime de 1,5 până la 1,8%, în timp ce laptele complet degresat are un conținut de grăsime de 0,1%. Laptele degresat are un conținut foarte scăzut de calorii și grăsimi, păstrând în același timp aceiași nutrienți ca laptele integral.

Zer

În mod tradițional, acest produs este fabricat din lichidul rămas în timpul fabricării untului, dar acum este mai des fabricat din lapte degresat amestecat cu lapte praf praf și acid lactic. Zarul bătut conține 0,1% grăsime. Aroma sa este cremoasă și ușor acrișoară. Acest produs este adesea folosit în coacere, deoarece adaugă umiditate suplimentară pâinii și prăjiturilor.

Lapte de soia

Acest produs non-animal este potrivit pentru vegani și pentru cei cu intoleranță la lapte. Are o consistență mai groasă decât laptele de vacă și o aromă ușor de nucă. Este fabricat din soia și este folosit pentru a face iaurt, brânză și smântână. Poate fi folosit în același mod ca laptele de vacă obișnuit.

Lapte concentrat și condensat

Laptele condensat este lapte omogenizat cu un conținut redus de apă, ceea ce înseamnă că concentrația sa este de două ori mai mare decât cea a laptelui obișnuit. Este excelent pentru prepararea deserturilor și a budincilor. Pentru a da laptelui condensat o consistență mai groasă și un gust mai dulce, se adaugă zahăr. Laptele condensat îndulcit este folosit și în gătit pentru a prepara dulciuri.

Când pregătiți mâncăruri, puteți folosi smântână în loc de lapte.

Depozitare

Când cumpărați lapte proaspăt, citiți cu atenție etichetele de pe ambalaj. Laptele poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile de la cumpărare. Dacă nu este consumat prompt, se va acri.

Toate rețetele cu lapte



Material similar


Aperitive


Supe


Feluri principale


Salate


Fast food


Sosuri


Grătar, barbeque


Brutărie


Deserturi


Băuturi


Cocktailuri alcoolice


Metode de gătit


Conserve


Mâncăruri de sezon


Mâncăruri festive


Bucătăriile lumii


Categorii


Alimentație sănătoasă


Rețete simple și rapide

Navigare

Vă recomandăm să citiți

Unități de greutate a alimentelor