Lapte

Laptele este unul dintre cele mai consumate alimente de pe Pământ. În timp ce laptele de vacă rămâne cel mai popular, alte tipuri de lapte apar treptat și sunt utilizate cu succes în gătit, băuturi și brânzeturi.
Laptele pe care îl cumpărăm din magazine este de obicei pasteurizat pentru a elimina orice bacterii potențial dăunătoare. Cu toate acestea, laptele nepasteurizat este consumat din ce în ce mai mult. Unii cred că pasteurizarea elimină proprietățile benefice ale laptelui, împreună cu bacteriile patogene.
Medicii nu recomandă administrarea de lapte nepasteurizat sugarilor, copiilor mici, femeilor însărcinate și vârstnicilor.
Există mai multe tipuri de lapte.
Întreg
De obicei, este nepasteurizat și bogat în nutrienți esențiali pentru creșterea și dezvoltarea organismului uman. Nu conține conservanți sau coloranți.
Conţinut scăzut de grăsimi
În timpul procesării acestui lapte, se îndepărtează o parte sau toată grăsimea. Laptele semidegresat are un conținut de grăsime de 1,5 până la 1,8%, în timp ce laptele complet degresat are un conținut de grăsime de 0,1%. Laptele degresat are un conținut foarte scăzut de calorii și grăsimi, păstrând în același timp aceiași nutrienți ca laptele integral.
Zer
În mod tradițional, acest produs este fabricat din lichidul rămas în timpul fabricării untului, dar acum este mai des fabricat din lapte degresat amestecat cu lapte praf praf și acid lactic. Zarul bătut conține 0,1% grăsime. Aroma sa este cremoasă și ușor acrișoară. Acest produs este adesea folosit în coacere, deoarece adaugă umiditate suplimentară pâinii și prăjiturilor.
Lapte de soia
Acest produs non-animal este potrivit pentru vegani și pentru cei cu intoleranță la lapte. Are o consistență mai groasă decât laptele de vacă și o aromă ușor de nucă. Este fabricat din soia și este folosit pentru a face iaurt, brânză și smântână. Poate fi folosit în același mod ca laptele de vacă obișnuit.
Lapte concentrat și condensat
Laptele condensat este lapte omogenizat cu un conținut redus de apă, ceea ce înseamnă că concentrația sa este de două ori mai mare decât cea a laptelui obișnuit. Este excelent pentru prepararea deserturilor și a budincilor. Pentru a da laptelui condensat o consistență mai groasă și un gust mai dulce, se adaugă zahăr. Laptele condensat îndulcit este folosit și în gătit pentru a prepara dulciuri.
Când pregătiți mâncăruri, puteți folosi smântână în loc de lapte.
Depozitare
Când cumpărați lapte proaspăt, citiți cu atenție etichetele de pe ambalaj. Laptele poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile de la cumpărare. Dacă nu este consumat prompt, se va acri.
Toate rețetele cu lapte
Categorii
Enciclopedie culinară / Lapte și produse lactateMaterial similar
Lapte cu ciocolată
Lapte de nuci de casă
Lapte de ovăz de casă
Lapte de ovăz cu ciocolată
Lapte și prăjituri cu caramel
Cocktailul Nopții Albe
Lapte auriu cu turmeric
Sos de ciocolată pentru gogoși
Sos de carne albă
Milkshake cu malț și ciocolată
Glazură de gogoașă
Lapte de fructe
Lapte de mentă
Granita de migdale
Milkshake cu malț pentru adulți
Înghețată indiană de fistic (Kulfi)
Milkshake cu malț
Sos bechamel alb - clasic
Lapte de caju de casă
Lapte de migdale de casă
Horchata cu lapte de orez
Lichior de cremă irlandeză de casă
Latte Mochaccino
Lapte condensat de casă
Cappuccino de casă
Iaurt de casă fără iaurtiera
Latte cu dovleac și mirodenii
Cum să alegi laptele
Laptele este un remediu excelent pentru artrită.
Lapte de cocos
Înghețată Calea Lactee
Lapte cu ciocolată și sare
Aperitive
Gustări cu bere
Aperitive cu brânză
Sandvișuri
Gustări
Canape-uri
Aperitive asortate
Gustări cu sosuri
Aperitive cu carne
Aperitive cu pește
Aperitive cu legume
Aperitive cu ouă
Supe
Supe reci
Supe cremoase
Supe cremă
Supe cu dressinguri
Supe limpezi
Supe de legume
Supe groase, tocănițe
Supe de carne
Supe de pește
Supe cu paste și cereale
Feluri principale
Carne
Pasăre, vânat
Garnituri
Legume, ciuperci
Pește, fructe de mare
Cereale, leguminoase
Ouă, produse lactate
Paste
Caserole
Salate
Salate calde
Salate de legume
Salate cu frunze
Salate de fructe
Salate cu cereale și paste făinoase
Salate cu carne
Salate cu pește
Salate cu ouă
Salate cu fasole
Salate cu pâine
Fast food
Hamburgeri
Sandvișuri
Hot dog-uri
Pizza
Sandvișuri calde
Mâncăruri cu tortilla
Mâncăruri cu lipie
Clătite
Sosuri pentru fast-food
Mâncăruri prăjite în ulei
Sosuri
Condimente
Sosuri
Sosuri
Spread-uri
Glazuri și sosuri pentru grătar
Sosuri pentru salată
Amestecuri de ulei
Sosuri emulsionante
Sosuri dulci
Sosuri picante
Sosuri pentru fast-food
Grătar, barbeque
Carne la grătar
Păsări de curte la grătar
Pește la grătar
Mâncăruri afumate
Legume și fructe la grătar
Produse din făină la grătar
Glazuri și sosuri pentru grătar
Brutărie
Plăcinte sărate, pizza
Pâine de casă
Clătite de cartofi, clătite
Chifle, plăcinte neîndulcite
Fursecuri și brioșe neîndulcite
Deserturi
Brioșe
Deserturi cu fructe
Fursec
Prăjituri
Gogoși, plăcinte, chifle
Bomboane și dulciuri mici
Creme, sosuri, mousse-uri, budinci
Sufleu, bezele, bezele
Jeleu
Înghețată, sorbeturi
Prăjituri
Plăcinte dulci, tarte
Clătite, chiftele, vafe, pâine prăjită
Cereale pentru micul dejun, granola, musli
Băuturi
Milkshake-uri
Smoothie-uri, granita
Băuturi pe bază de cafea și ciocolată
Băuturi din fructe, sucuri
Ceai și băuturi din plante
Băuturi calde
Cocktailuri alcoolice
Cocktailuri cu vodcă
Cocktailuri cu gin
Cocktailuri cu whisky
Cocktailuri cu vin
Cocktailuri cu brandy, coniac
Cocktailuri cu absint
Cocktailuri cu rom
Cocktailuri cu vin spumant
Cocktailuri cu tequila
Cocktailuri cu bere
Cocktailuri cu lichioruri
Cocktailuri înghețate
Metode de gătit
Friteuză cu aer
Oală sub presiune
Mâncăruri reci
Multicooker
Mâncăruri umplute
Prăjire în ulei
Baie dublă
Pan
Tavă de copt
Folie
Cuptor
Cuptor
Mixer
Blender
Mangal
Robot de bucătărie
Cuptor cu microunde
Wok
Mâncăruri murate
Alimente uscate și conservate
Mâncăruri murate
Mâncăruri poșate
Mâncăruri sărate
Mâncăruri afumate
Conserve
Mâncăruri de sezon
Mâncăruri festive
Anul Nou
Crăciun
Ziua Îndrăgostiților
8 martie
Paşti
1 mai
Halloween
Ziua de naștere
Mâncăruri de petrecere
Mâncăruri de nuntă
Cocktail party
Dineu
Ziua Mamei
Bucătăriile lumii
european
franceză
italian
Spaniolă
Greacă
Engleză
irlandez
german
Portugheză
austriac
Lustrui
Rusă
scandinav suedez
asiatic chinez japonez Thailandeză Vietnameză coreean Filipineză
arabic evreiesc turc
indian
african Marocan
american Hawaiiană Cajun canadian Tex-Mex
America Latină mexican Venezuelan Argentina brazilian
Caraibe cubanez Jamaican
scandinav suedez
asiatic chinez japonez Thailandeză Vietnameză coreean Filipineză
arabic evreiesc turc
indian
african Marocan
american Hawaiiană Cajun canadian Tex-Mex
America Latină mexican Venezuelan Argentina brazilian
Caraibe cubanez Jamaican
Categorii
Mic dejun
prânzuri
Cine
Mâncăruri pentru copii
Mâncăruri pentru utilizare viitoare
Rețete bugetare
Mâncare reconfortantă
Rețete pentru o persoană
Rețete pentru doi
Picnic
Rețete pentru curte
Mâncăruri pentru fani
Mâncăruri pentru o seară de film
Metode de gătit
Rețete Food Network
Colecții de rețete
Rețete după ingrediente
Alimentație sănătoasă
Mic dejun sănătos
prânzuri
Cine
Gustări sănătoase
Mâncăruri bogate în fibre
Mâncăruri fără gluten
Conținut scăzut de sodiu
Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii
Mâncăruri pentru diabetici
Mese cu conținut scăzut de carbohidrați
Conținut scăzut de grăsimi
Colesterol scăzut
Conținutul caloric al meselor preparate
Mâncăruri vegetariene
Mâncăruri vegane