Granita de migdale

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Pentru a prepara acest desert înghețat aromat și delicios, laptele de migdale este amestecat cu pastă de migdale, zahăr și puțin suc de lămâie. Apoi este congelat. Laptele de migdale folosit în această rețetă nu este popularul produs vegan din migdale, ci lapte de vacă infuzat cu migdale. Poate fi preparat în avans prin fierberea la foc mic a făinii de migdale și a migdalelor întregi în lapte. Băutura rezultată este foarte fină, delicioasă și are o aromă distinctă și vibrantă. Acest lucru conferă, de asemenea, granitei de migdale textura sa moale, asemănătoare înghețatei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Granit

1 litru de lapte de migdale, vezi rețeta de mai jos
60 g pastă de migdale
60 g de zahăr
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors

Lapte de migdale

2 litri de lapte
450 g făină de migdale
450 g migdale întregi opărite
60 g esență de migdale
0,5 căni de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pastă de migdale, lapte de migdale, suc de lămâie, extract de migdale, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați toate ingredientele într-un blender și pasați până obțineți o compoziție omogenă. Strecurați într-un recipient din oțel inoxidabil și congelați.
Înainte de servire, răzuiți gheața cu o furculiță și puneți aproximativ 120 de grame de gheață într-un bol. Serviți imediat.

Lapte de migdale

Aduceți laptele la fierbere într-o cratiță. Adăugați făina de migdale și migdalele întregi. Gătiți timp de 30 de minute. Opriți focul, acoperiți cratița și lăsați la infuzat timp de 20 de minute.

Îndepărtați capacul și folosiți un blender de imersie pentru a mixa amestecul până la omogenizare. Strecurați printr-o sită fină căptușită cu tifon umed. Adăugați aroma și zahărul. Răciți într-un bol cu gheață.

Autorul rețetei - Wolfgang Puck este bucătar profesionist și scriitor culinar.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri vegetariene / Blender / Mâncăruri reci / Deserturi / Înghețată, sorbeturi / / Bucătăria italiană

Rețete similare