Pui la conservă cu sos BBQ Coca-Cola

Voturi: 3

Cum să faci pui la conservă cu sos BBQ de Coca-Cola

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: medie
Porții: 2 - 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 291, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate G., proteine 40 G., carbohidrați 2 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Acest sos de grătar, făcut din cola și ketchup, este picant, dulce și sărat în același timp și este acoperit cu sos Worcestershire și servit cu pui crocant la cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui pe o cutie de bere

1 doză de bere (340 g)
1 pui (1,5 - 1,8 kg)
2 linguri de marinadă uscată, vezi rețeta de mai jos
2 căni de sos barbecue cola, pentru servire, vezi rețeta de mai jos
În plus3-4 pumni de așchii de lemn de măr sau hickory înmuiate în apă timp de 30 de minute

Marinadă uscată pentru frecare

1/4 cană zahăr brun (ferm ambalat)
1/4 cană de boia dulce
3 linguri de piper negru proaspăt măcinat
3 linguri sare grunjoasă sau sare de mare
1 lingură de sare afumată de hickory
2 lingurițe de pudră de usturoi
2 lingurițe pudră de ceapă
2 lingurițe de semințe de țelină
1 linguriță de piper cayenne

Sos BBQ cu cola

1 lingură de cola
1 cană de ketchup
1/4 cană Sos Worcestershire
1 linguriță de fum lichid
3 linguri de sos pentru friptură
1 linguriță de ceapă granulată
1 linguriță de usturoi granulat
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, paprika, ceapă uscată, granule de usturoi, semințe de țelină, ardei iute măcinat, zahăr brun, sos de grătar, ketchup, Sos Worcestershire, marinadă uscată, bere ușoară, cola

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Deschideți cutia de bere. Folosiți deschizătorul pentru a face încă câteva găuri în partea de sus a cutiei. Turnați jumătate din bere în apa în care ați înmuiat așchiile de lemn.
Setați grătarul pe gătit indirect și preîncălziți la foc mediu.

Dacă aveți un grătar cu cărbune, așezați un recipient mare în centru pentru a colecta sucul.

Dacă aveți un grătar pe gaz, puneți așchii de lemn în afumătoare și încălziți grătarul la foc mare până când apare fum, apoi reduceți focul la mediu.

Îndepărtați măruntaiele puiului și păstrați-le pentru altă utilizare. Îndepărtați și aruncați orice grăsime internă și grăsimea din zona gâtului.

Clătiți puiul pe dinăuntru și pe dinafară cu apă rece curgătoare, scurgeți-l și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Presărați cu 2 lingurițe de pui. condimente uscate în interiorul carcasei și în gaura de lângă gât.

Freacă puiul cu 2 lingurițe de amestec. Dacă ai răbdare, poți chiar să freci amestecul sub piele, având grijă să nu-l rupi.
Turnați cele 2 lingurițe rămase de amestec prin găurile din cutia de bere. Nu vă faceți griji dacă începe să facă spumă; este în regulă. Introduceți cutia de bere în gaura din pui și poziționați picioarele pentru a forma un trepied. Trageți vârfurile aripilor înapoi.
Dacă folosiți un grătar cu cărbune, amestecați așchiile de lemn de pe cărbuni chiar înainte de gătire. Așezați puiul în centrul grătarului încins, deasupra unei tigăi, pentru a prinde igrasia, departe de sursa de căldură.

Închideți grătarul și gătiți puiul până când pielea este frumos rumenită și crocantă, iar temperatura internă atinge 82°C, aproximativ 1 oră și 1/4 până la 1 oră și jumătate. Dacă folosiți un grătar cu cărbune, adăugați 12 bucăți de cărbuni pe fiecare parte după 1 oră.
Folosind un clește, transferați cu grijă puiul, încă în aceeași poziție pe doza de bere, pe o farfurie și serviți-l invitaților. Lăsați-l să se odihnească 5 minute, apoi scoateți cu grijă doza. Aveți grijă să nu vărsați berea fierbinte, deoarece acest lucru v-ar putea arde.

Tăiați puiul în sferturi sau sfărâmați-l și serviți-l cu sos barbeque de cola.
Marinadă uscată

Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Depozitați amestecul într-un borcan etanș, ferit de căldură și lumină. Se va păstra cel puțin 6 luni.

Sos BBQ cu cola

Combinați toate ingredientele într-o cratiță groasă, nereactivă și aduceți treptat la fierbere, la foc mediu. Reduceți ușor focul până la fierbere ușoară. Fierbeți sosul până când se reduce la un sfert din volumul său inițial, aproximativ 6-8 minute. Folosiți imediat sau transferați într-un borcan mare, răciți la temperatura camerei, acoperiți și refrigerați. Sosul poate fi păstrat până la câteva luni.

De asemenea, poți găti pui într-o doză de Coca-Cola, Pepsi, sifon cu lămâie și lime sau bere de rădăcină..