Pui la grătar pe borcan de vin

Voturi: 1

Cum să faci pui la grătar într-un borcan de vin

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 818, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 217 mg, sodiu 1206 mg, zahăr 1 G.

Această rețetă clasică de pui la conservă de bere capătă o aromă mai subtilă folosind băutura supremă de vară: rosé spumant la conservă. Rezultatul este o pasăre suculentă, aromată, cu pielea crocantă, pe care o puteți găti la grătar fără griji. După ce este scoasă de pe grătar, vinul condimentat rămas poate fi folosit pentru a prepara un sos cremos din trei ingrediente: vin, boabe de piper roz și o brânză moale cu ierburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui (1,3–1,8 kg)
1 cutie (0,33 l) de vin rosé
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri de frunze proaspete de oregano
2 linguri de frunze proaspete de rozmarin + 1 crenguță
2 linguri de frunze proaspete de cimbru + 1 crenguță
10 căței de usturoi
2 lingurițe boabe de piper roz
60 g brânză cu usturoi și ierburi, cum ar fi Boursin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, vin roz, oregano, cimbru, boabe de piper negru, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Scoateți puiul și vinul din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei timp de 15 până la 30 de minute.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare, pregătind zona de încălzire indirectă. Pe un grătar pe gaz (cu 3 sau mai multe arzătoare), activați toate arzătoarele la foc mediu-mare; după aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc (sau 2 dacă aveți un grătar cu 4 sau mai multe arzătoare). Pe un grătar cu cărbune, aruncați cărbunii arși de la aprinderea coșului de fum pe o parte. Așezați tava de scurgere pe cealaltă parte. Grătarul ar trebui să fie în jur de 200°C (400°F), așa că reglați arzătoarele sau gurile de aerisire după cum este necesar pentru a menține temperatura.

Combinați uleiul de măsline, oregano, frunzele de rozmarin, cimbrul, usturoiul și 2 lingurițe de sare într-un robot de bucătărie și procesați până se formează o pastă.
Deschideți vinul și puneți deoparte 1/3 de cană pentru altă utilizare. Adăugați crenguțe de rozmarin și cimbru în borcan. Frecați puiul peste tot, inclusiv cavitatea, cu pasta de usturoi și ierburi. Așezați borcanul de vin pe o tavă de scurgere. Glisați puiul pe borcanul de vin, asigurându-vă că borcanul susține puiul și că pulpele se sprijină pe tava de scurgere. Așezați cu grijă puiul pe borcan, la foc indirect. Închideți capacul și gătiți până când puiul este gătit complet și un termometru cu citire instantanee introdus în cea mai groasă parte a pulpei înregistrează 74°C, 1 oră până la 1 oră și 15 minute.
Scoateți cu grijă puiul și borcanul de pe grătar și scoateți cu grijă puiul din borcan. Acoperiți puiul cu folie de aluminiu. Turnați aproximativ 1 cană de vin într-o cratiță mică. Adăugați boabele de piper și puneți grătarul pe foc direct. Aduceți la fierbere și reduceți focul timp de 15-20 de minute. Luați de pe foc și adăugați brânza până se omogenizează. Serviți puiul cu sos.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Pasăre / Grătar, barbeque / Rețete ușoare la grătar / Pui la grătar / Păsări de curte la grătar / Food Network - rețete

Colecții de rețete