Pui la grătar pe o doză de bere

Voturi: 4

Cum să faci pui la grătar la doză de bere

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 291, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 40 G., carbohidrați 2 G., fibră - G., colesterol 154 mg, sodiu 804 mg, zahăr 0 G.

Bobby Flay își freacă puiul cu condimentele sale preferate, apoi îl pune pe o doză de bere și îl afumă folosind așchii de lemn de mesquite pentru a-i conferi o aromă delicioasă și unică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui la cuptor (1,3-1,8 kg), de preferință halal (deoarece este condimentat cu sare)
1 doză de bere (340 g)
2 căței de usturoi zdrobiți
2 crenguțe de rozmarin proaspăt
Ulei vegetal
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană Marinadă uscată de pui cu 16 mirodenii de la Bobby Flay sau condimentul tău preferat, în porții
2 căni de așchii de lemn de mesquite sau de măr, înmuiate în apă rece timp de 1 oră.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, bere ușoară, usturoi, rozmarin, marinadă uscată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți grătarul așezând cărbune și înmuind deasupra așchii de lemn de măr sau mesquite, lăsând un colț liber. Acest lucru va permite grătarul indirect. Îndepărtați gâtul și măruntaiele și uscați puiul prin tamponare cu prosoape de hârtie. Ungeți puiul cu ulei și presărați-l cu sare, piper și 3 linguri de unt uscat.
Deschideți o cutie de bere, turnați 1/2 cană de bere într-un pahar și beți-o (sau turnați-o peste așchii de lemn). Folosiți un desfăcător de conserve pentru a face o gaură suplimentară în partea de sus a cutiei. Turnați lingura rămasă de amestec uscat în cutia de bere (poate face spumă, dar nu vă faceți griji, este normal), împreună cu usturoiul și rozmarinul.

Ridicați puiul peste doza de bere și așezați-l deasupra. Așezați aripioarele puiului în spatele spatelui. Asigurați-vă că picioarele sunt poziționate în fața dozei pentru a susține puiul. Așezați puiul într-o tavă de copt de unică folosință.
Așezați tigaia pe grătarul din fața cărbunilor, închideți capacul și gătiți puiul până se rumenește, aproximativ 1-1,5 ore, sau până când temperatura internă a pieptului atinge 70°C, iar pulpa atinge 80°C pe un termometru. Scoateți de pe grătar (aveți grijă să nu vărsați conținutul cutiei de bere, deoarece poate fi foarte fierbinte) și lăsați să se odihnească 10 minute înainte de a-l felia.
Folosind un clește, prindeți fundul cutiei de bere și scoateți-o de pe pui. Așezați-o pe un platou sau pe un tocător și lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați felii și serviți.

Categorii: