Pui la doză cu glazură de Coca-Cola și sos de soia și usturoi

Voturi: 1

Cum se prepară - Pui glazurat cu Coca-Cola și sos de soia și usturoi

Timp: 1 oră și 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cola, sosul de soia și usturoiul dau acestui fel de mâncare o aromă unică, dulce-acrișoară, iar puiul la grătar iese foarte fraged și suculent. Ardeii iuți murați adaugă o notă de iuțeală.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui întreg (1,5 - 1,8 kg)
o doză (0,33 l) de Coca-Cola
6 căței de usturoi tocați mărunt
4 felii mari de ghimbir proaspăt, zdrobit
1 cană de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1/4 cană de sake sau sherry sec
4 linguri de zahăr brun
2 lingurițe de amidon de porumb
1/4 cană și 1 linguriță de oțet alb
3 ardei roșii Fresno, fără semințe, fără codițe și tăiați în rondele
Semințe de susan prăjite, pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, Ardei iute, rădăcină de ghimbir, amidon, susan, sos de soia, usturoi, sake, cola

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinați puiulPuneți puiul într-o pungă mare de plastic, adăugați jumătate de sticlă de cola, 2 căței de usturoi tocați, 2 felii de ghimbir tocat și 1/2 cană de sos de soia. Sigilați punga, puneți-o într-o farfurie cu margini largi și marinați-o la frigider timp de cel puțin 2 ore, dar o puteți lăsa peste noapte. Întoarceți punga ocazional pentru a distribui uniform marinada.
Între timp, pregătiți sosul.Într-o cratiță mică, combinați sake-ul cu 3 linguri de zahăr brun, 1/3 cană de apă, restul de 1/2 cană de sos de soia, 4 căței de usturoi tocați și jumătate din ghimbir. Aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți la foc mic timp de 5 minute pentru a se îmbogăți cu aroma. Într-un bol mic, combinați amidonul de porumb cu 1 lingură de apă. Încorporați acest amestec în sos. Fierbeți la foc mic încă un minut. Luați de pe foc și adăugați 1 linguriță de oțet în amestec. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi strecurați pentru a îndepărta cocoloașele. Puneți deoparte 1/4 cană pentru a stropi preparatul.

Marinați ardeiiPuneți ardeii tocați într-un bol mediu. Aduceți la fierbere 1/2 cană de apă cu 1/2 linguriță de sare și turnați peste ardei. Lăsați la infuzat 10 minute, apoi strecurați. Puneți ardeii înapoi în același bol. Adăugați 1/4 cană de oțet, 2 linguri de apă, 1/2 linguriță de sare și lingura rămasă de zahăr brun și amestecați până când ingredientele se dizolvă.
Scoateți puiul din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Scoateți-l din marinadă și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Aruncați marinada.
Pregătiți grătarul pentru foc mediu indirect.Dacă aveți un grătar pe gaz cu 3 sau mai multe arzătoare, porniți-le la foc mediu-mare. După 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc și porniți celelalte la foc mediu. Dacă aveți un grătar cu cărbune, așezați cărbunele aprins pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de colectare a grătarului pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea flăcărilor.
Condimentați ușor puiul cu sare și piper și sprijiniți-l în poziție verticală pe o doză de Coca-Cola. Așezați cu grijă puiul pe conservă, pe marginea grătarului, departe de căldură, cu spatele orientat spre partea fierbinte. Închideți capacul și gătiți timp de 35 până la 40 de minute sau până când un termometru introdus în piept, evitând osul, înregistrează 60°C.
Ungeți puiul din abundență cu sos și acoperiți-l timp de 5 minute. Întoarceți puiul astfel încât pieptul să fie orientat spre partea fierbinte a grătarului. Ungeți din nou cu sos și acoperiți-l timp de 25 de minute, până când un termometru înregistrează cel puțin 75°C în partea cea mai groasă a pulpei. Scoateți-l cu grijă de pe grătar și lăsați-l să se odihnească 20 de minute înainte de a-l tranșa. Stropiți cu puțin sos și presărați semințe de susan. Serviți cu ardei murați ca garnitură.