Pui la grătar

Voturi: 11

Timp: 1 oră și 15 minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Puiul la grătar, savuros și aromat, poate fi gătit la cuptor acasă sau afumat pe un grătar în aer liber. Aroma sa bogată provine dintr-o marinadă făcută cu condimente italiene și pentru grătar, împreună cu un sos dulce-acrișor pentru grătar, preparat cu ingrediente perfect asortate. Ungeți puiul cu unt în timp ce îl gătiți pentru o crustă delicioasă și crocantă și serviți-l ca sos pentru puiul gătit. Berea neagră se potrivește perfect cu acest fel de mâncare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

2 pui (sau 4 piepți de pui cu os), tăiați în jumătate pe lungime
1,5 căni de dressing italian, rețeta de mai jos
1/4 lingură de condimente pentru grătar, vezi rețeta de mai jos.
1 cană de sos de grătar, rețeta de mai jos

Dressing italian

2 linguri de pudră de muștar
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de fulgi de ardei roșu zdrobiți
0,5 lingurițe busuioc uscat
0,5 lingurițe oregano uscat
1 lingură de zahăr
2 linguri de condimente pentru grătar
1/3 cană de oțet de vin roșu
1 cană de ulei de rapiță

Condimente pentru grătar

1,5 căni de boia de ardei
3/4 cană de zahăr
3 și 3/4 linguri de pudră de ceapă

Sos de grătar

2 linguri. ketchup
1 cană de apă
0,5 cană de oțet de mere
5 linguri de zahăr brun
5 linguri de zahăr
0,5 linguri de piper negru măcinat
0,5 linguri de pudră de ceapă
0,5 linguri pudră de muștar
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de sos Worcestershire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, sos de grătar, oțet de mere, zahăr brun, Sos Worcestershire, suc de lămâie, oțet de vin, pudră de muștar, fulgi de ardei roșu, pudră de ceapă, paprika, busuioc, oregano, ketchup

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți jumătățile de pui în apă rece și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Puneți puiul într-un bol mare sau într-o tavă de copt, stropiți-l cu dressing italian și presărați uniform cu condimente pentru grătar. Cel mai bine este să marinați puiul în frigider peste noapte.
Dacă coaceți pui la cuptor.

Scoateți din frigider și ungeți cu sos de grătar. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 45 de minute.

Dacă faci grătar în aer liber.

Scoateți puiul din frigider și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți grătarul la temperatură medie, aproximativ 135°C. Se preferă așchiile de lemn de hickory și cărbunele.

Așezați jumătățile de pui pe grătar, cu carnea în jos. Închideți grătarul și frigeți puiul timp de aproximativ 50 de minute.
Apoi întoarceți puiul și gătiți-l până se rumenește, 15-20 de minute. Aripioarele și pulpele ar trebui să fie fragede și ușor de separat de pui. Ungeți puiul cu sos de grătar și gătiți-l încă 5 minute.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu o bere neagră făcută din malț de orz caramelizat.

Dressing italianÎntr-un bol, combinați toate ingredientele, cu excepția uleiului, sării și piperului. Apoi, turnați încet uleiul, amestecând cu un tel, asezonând cu sare și piper după gust.

Condimente pentru grătarPuneți toate ingredientele într-un bol și amestecați. Condimentele pot fi păstrate într-un recipient închis ermetic până la 6 luni.

Sos de grătarCombinați toate ingredientele într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând frecvent, timp de 1 oră și 15 minute.