Marinadă uscată

• Raft de coaste de porc
• Amestec de condimente pentru coaste
• Lichid de pulverizare

Coastele de porc din zona mușchiului sunt marinate într-un amestec de condimente cu zahăr brun, apoi afumate peste chipsuri de hickory până sunt aproape gata. În timp ce afumați, stropiți-le cu un amestec de oțet de vin, suc de lămâie și sos Worcestershire pentru a vă asigura că... citeşte mai mult

• Piept
• Sos de grătar

Afumarea pieptului de vită durează mult mai mult decât înăbușirea, dar rezultatele merită! Această rețetă implică frecarea cărnii cu un amestec uscat de condimente și marinarea ei peste noapte pentru a crea o bucată de vită aromată și fragedă. Pieptul este apoi afumat în... citeşte mai mult

În tot Texasul, veți găsi o varietate de restaurante cu grătar care servesc o varietate de stiluri, inclusiv o varietate de preparate regionale populare. Dar dacă întrebați un texan care este felul de mâncare emblematic al statului său, răspunsul va fi probabil brisket tradițional. Această rețetă... citeşte mai mult

• Amestec de condimente pentru piept de vită
• Sos
• Sandvișuri cu piept de vită
• Amestec de condimente pentru grătar

Acest sandviș este unul dintre cele mai comandate feluri de mâncare la Whitner's în Virginia și l-a cucerit și pe Guy Fieri. Felii de piept de vită picant, afumat în casă, sunt servite pe o felie de pâine albă, iar totul este acoperit generos cu carne fierbinte... citeşte mai mult

Pudra de chipotle, cidrul de mere adevărat și ketchup-ul creează echilibrul perfect între aromele dulci, sărate și afumate, fără a fi nevoie de afumătoare sau grătar! Pentru a prepara carnea clasică de porc trasă, tot ce ai nevoie este amestecul potrivit de condimente făcute în casă - citeşte mai mult

Dacă te-ai hotărât să gătești doi curcani pentru sărbători, există o modalitate de a-i pune pe amândoi în cuptor, astfel încât să nu fie nevoie să-i frigi pe rând. Deschide un curcan în formă de fluture și aplatizează-l, iar pe celălalt îl poți lăsa întreg. Ambele opțiuni funcționează. citeşte mai mult

• Curcan
• Sos

Înainte de a-l pune la cuptor, marinați curcanul timp de două zile într-un amestec uscat de condimente cu ierburi provensale și sumac, rezultând un curcan incredibil de aromat și suculent. Folosiți sucul obținut în timpul frigerii pentru a face un sos pentru curcan, adăugând puțin... citeşte mai mult

Frecați curcanul cu un amestec unic de muștar uscat, coajă de portocală uscată, zahăr brun, condimente pentru plăcintă cu dovleac și alte mirodenii aromate și frigeți-l pe grătar peste așchii de lemn pentru a-i infuza pasărea cu o aromă delicioasă de fum. citeşte mai mult

Această marinadă uscată este excelentă pentru coacerea aripioarelor la cuptor, dar este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru o friteuză cu aer cald sau un grătar. Doar nu o folosiți pentru prăjire în ulei, deoarece zahărul se va arde în ulei. Amestecul conține praf de copt. citeşte mai mult

• Saramură și carne de porc
• Gremolată

Cotletele de mușchi de porc adesea duc lipsă de aromă și suculență, dar acest lucru poate fi ușor depășit prin marinarea lor într-o saramură picantă și apoi prepararea lor la grătar. Carnea devine incredibil de suculentă și aromată, cu note afumate încântătoare. Iar vedeta este... citeşte mai mult

Pentru afumare, folosim spată de porc - o bucată de carne ieftină și nu cea mai fragedă, care se va topi literalmente în gură după gătire. Toate acestea se datorează unei marinade făcute din suc de mere nefiltrat (cidru) amestecat cu suc de portocale și lămâie. citeşte mai mult

Pregătiți broccoli la grătar delicios și apetisant, marinându-l mai întâi. Această metodă neobișnuită de gătit conferă broccoli-ului o aromă bogată și vibrantă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Buchețelele sunt mai întâi opărite. citeşte mai mult

Pentru a prepara această friptură, veți avea nevoie de coaste de vită de calitate superioară - o bucată suculentă și fragedă de pe spate. Înainte de a o frige, frecați-o peste tot cu muștar, presărați-o cu o marinadă uscată și untură de porc cu usturoi. Acest lucru va da fripturii un final bogat și aromat. citeşte mai mult

Când gătiți pui la doză de bere, este important să umpleți doza cu lichid doar pe jumătate, astfel încât, atunci când fierbe pe grătar, berea să nu se verse și să se ardă. citeşte mai mult

• Pui pe o cutie de bere
• Marinadă uscată pentru frecare
• Sos BBQ cu cola

Un sos de grătar făcut din cola și ketchup, picant, dulce și sărat în același timp, este acoperit cu sos Worcestershire și servit cu pui crocant la cuptor. citeşte mai mult

Bobby Flay își freacă puiul cu condimentele sale preferate, apoi îl așează pe o doză de bere și îl afumă cu așchii de lemn de mesquite pentru a-i conferi o aromă delicioasă și unică. citeşte mai mult