Taco cu limbă de vită
Complexitate: uşor
Porții: 12
Calorii 294, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 8 G., fibră 1 G., colesterol 99 mg, sodiu 354 mg, zahăr 1 G.
„Deoarece limba de vită este o bucată de carne de vită atât de neglijată, am decis să o gătesc într-unul dintre cele mai populare feluri de mâncare: tacos. Limba preparată la oala sub presiune iese la fel de fragedă ca friptura și costă cam la jumătate. Nu am vrut să irosesc lichidul delicios care fierbe la foc mic, așa că am turnat-o pur și simplu într-un blender ca să văd ce se întâmplă. A fost delicioasă, dar grăsimea eliberată a lăsat textura uleioasă. Adăugând puțină gumă xantan, am reușit să transform această supă de vită în ceva aproape la fel de gros și delicios ca chili con queso mexican, dar fără brânză. Sosul este mai mare decât prevede rețeta, așa că îl puteți servi pur și simplu cu chipsuri tortilla pentru înmuiat”, împărtășește Justin Warner.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,3 kg limbă de vită proaspătă, tăiată în 4 bucăți egale
- 3 căței de usturoi, necurățați, zdrobiți
- 1 ceapă galbenă medie, curățată și tăiată în sferturi
- 1 cană de supă de vită
- 1/4 cană de ardei chipotle în sos adobo
- 1 lingură de sare
- 2 linguri de ulei
- 2 lingurițe gumă xantan
- Tortilla caldă de porumb, făcută în casă sau cumpărată din magazin, pentru servire
- Toppingceapă tăiată cubulețe, frunze de coriandru, felii de lime, salsa și orice altceva doriți într-un taco
- Echipament specialoală sub presiune pe aragaz
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți limba, usturoiul, ceapa, supa de vită, sosul chipotle adobo și sarea în oala sub presiune. Urmați instrucțiunile producătorului, închideți capacul și puneți oala sub presiune la foc mare.
- Gătiți timp de 30 de minute. Urmând instrucțiunile producătorului, eliberați rapid oala sub presiune, apoi deschideți capacul și folosiți un clește pentru a scoate limba, lăsând lichidul în cratiță. Lăsați limba să se răcească într-o strecurătoare sub jet de apă rece. Folosiți degetele sau un cuțit pentru a îndepărta pielea. Tăiați carnea cubulețe și presărați-o cu sare grunjoasă.
- Puneți o tigaie din fontă cu diametrul de 30 cm la foc mediu-mare și adăugați ulei. Încălziți uleiul, apoi adăugați limba de vită și gătiți până se rumenește uniform, aproximativ 5 minute.
- Între timp, combinați lichidul din tigaie cu guma xantan pentru a face sos de queso.
- Puneți deasupra tortillelor limba de vită prăjită, ceapă tăiată cubulețe și coriandru. Serviți cu felii de lime, queso și salsa.
Categorii:
Rețete similare
