Rețete picante

Ardeii iuți de toate soiurile, de la jalapeño la Scotch Bonnets, joacă un rol cheie în aceste preparate. Condimentele aromatice precum chimenul, boiaua de ardei și pudra de chili adaugă o notă picantă aperitivelor, cinelor și chiar deserturilor.

Pudră de chili de casă

Pudra de chili de la Alton Brown se păstrează până la șase luni. Este un amestec de ardei iute ancho și cascabel, ardei iute arbol uscați, semințe de chimen, pudră de usturoi, oregano uscat și boia de ardei afumată.

Reţetă: Pudră de chili Cascabel

Vită picantă cu mentă

Giada De Laurentiis temperează iuțeala ardeilor iuți thailandezi (cum ar fi prik-kee-nu) și a pastei de chili folosite pentru gătitul cărnii cu sos de soia dulce și frunze proaspete de mentă.

Reţetă: Vită thailandeză în sos picant de mentă

Castraveți cu chili și lime

Transformă castraveții într-o gustare picantă excelentă amestecându-i cu ardei iute arbol și guajillo uscați.

Reţetă: Castraveți cu chili și lime

Tacos picant cu carne de porc trasă

Rachael Ray adaugă ardei chipotle și sos adobo în lichidul de înăbușire, apoi încorporează carnea de porc mărunțită. Pentru servire, transferați carnea de porc mărunțită pe o farfurie, adăugați deasupra ceapă murată și felii de jalapeño murate. Serviți cu salată de varză, brânză sfărâmată și chipsuri tortilla.

Reţetă: Tacos cu carne de porc trasă

Burgeri latino-americani cu ceapă, jalapeño și maioneză picantă

Adăugați chorizo ​​mexican în amestecul de chiftele; carnea este ușor asezonată cu boia de ardei, care îi conferă o aromă plăcută. Adăugați adobo, un amestec de condimente cumpărat din magazin, care adaugă culoare și profunzime aromei chiftelelor.

Reţetă: Burgeri latino-americani cu relish de ceapă caramelizată, jalapeños și maioneză de ardei gras

Broccoli picant

Combinați maioneza cu sos Sriracha și suc de lămâie pentru a adăuga un topping pe broccoli fiert la abur.

Reţetă: Broccoli la abur

Kimchi picant rapid

Tyler Florence prepară un kimchi picant din varză chinezească folosind pastă de chili iute. Preparatul devine mai picant pe măsură ce stă la fiert, așa că poți ajusta cantitatea de pastă de chili după gust.

Reţetă: Kimchi picant rapid

Friptură cu pesto de măsline

Adăugați fulgi de ardei roșu la pesto de măsline și pătrunjel pentru a transforma o friptură clasică într-o cină savuroasă.

Reţetă: Friptură de vită cu sos pesto picant

Pui picant sicilian

Coaceți pulpele de pui cu os pe un pat de ardei iute uscați (cum ar fi cayenne sau chili arbol) și alte ingrediente, până devin crocante și aurii.

Reţetă: Pui picant sicilian

Clătite sărate cu ceapă verde

Tyler înmoaie lipiile de casă cu ceapă verde într-un sos picant - un amestec de sos de soia, oțet de orez și o pastă de chili iute, precum Sriracha. Aroma este echilibrată de o notă de zahăr și ulei de susan închis la culoare.

Reţetă: Clătite chinezești cu ceapă verde și sos de înmuiat

Salsa de arbore

Înainte de a adăuga ardei iute arbol uscați în salsa, Aaron Sanchez îi prăjește într-o tigaie uscată timp de câteva minute, apoi toarnă apă clocotită peste ei pentru a-i înmuia. Ardeii iuți și acest lichid sunt apoi adăugați la celelalte ingrediente înainte de amestecare.

Reţetă: Salsa de arbore

Păstrăv prăjit în tigaie cu kale picant

Adăugați un strop de sos verde picant în stil Louisiana la kale-ul prăjit pentru a da exact cantitatea potrivită de iuțeală.

Reţetă: Păstrăv prăjit cu kale picant

Vă recomandăm

Margarita cu jalapeño

Prepară-ți propriul cocktail combinând jalapeño tocat și fără semințe și tequila într-un pahar și lăsând la infuzat timp de o oră. Combină tequila cu piper cu suc proaspăt de lime, lichior de portocale și zahăr extrafin pentru o notă picantă a cocktailului tradițional.

Reţetă: Margarita cu jalapeño

Aripioare afumate cu glazură picantă de miere

Bobby Flay adaugă ardei iute Scotch Bonnet în marinadă și marinează aripioarele în frigider până la 8 ore. Înmoaie-le într-o glazură dulce de miere pentru a contracara iuțeala.

Reţetă: Aripioare de pui afumate cu glazură picantă de miere și tamarind

Fritto misto cu legume și creveți cu maioneză picantă

Crusta aurie delicată adaugă o crocanță delicioasă legumelor tale preferate. Servește acest aperitiv delicios cu o maioneză de harissa ușor picantă.

Reţetă: Fritto misto cu legume și creveți și maioneză cu harissa

Ciuperci în sos picant

Prăjiți roșiile prune la grătar cu jalapeño fără semințe pentru un sos dulce și acrișor care completează ciupercile sotate.

Reţetă: Ciuperci picante

Cartofi prăjiți picanți cu chimen

Adăugați o savoare picantă cartofilor prăjiți ondulați amestecându-i cu ardei iute roșii uscați, semințe întregi de chimen și boabe de piper Sichuan.

Reţetă: Cartofi prăjiți picanți cu chimen

Pui la grătar și anghinare cu sos salsa brava

Serviți pui prăjit crocant și anghinare cu salsa picantă de ardei.

Reţetă: Pui la cuptor cu anghinare și salsa brava

Pui glazurat cu arțar și legume la cuptor

Servește puiul glazurat al Sandrei cu legume acoperite cu muștar.

Reţetă: Pui glazurat cu arțar și legume țărănești la cuptor

Supă Posole cu carne de porc, ceapă murată și brânză queso fresco

Mâncarea lui Rachel conține mulți ardei iuți, jalapeño și chiar ardei Fresno.

Reţetă: Posole roșu cu carne de porc, ceapă murată și brânză Queso Fresco

Tartă cu piersici și ghimbir

Această tartă de 20 de minute combină felii de piersici cu zahăr brun și ghimbir măcinat pentru un desert picant.

Reţetă: Tartă cu piersici și ghimbir

Supă picantă de linte

Combinați lintea cu ardei iute, ghimbir, usturoi și turmeric pentru un preparat picant și călduros. Serviți cu pâine naan.

Reţetă: Supă de linte condimentată

Supă de pui thailandeză

Această supă thailandeză simplă conține pui fraged, tăiței de orez și ardei grași. Laptele bogat în nucă de cocos adaugă o textură cremoasă, în timp ce pasta de curry verde oferă o aromă plăcută de iuțeală.

Reţetă: Supă de pui thailandeză

Pui la grătar marinat picant cu glazură de mango și miere

Bobby folosește o marinadă pe bază de lapte bătut pentru a asigura o carne fragedă și suculentă. Ungeți pieptul de pui prăjit cu amestecul dulce-savuros în ultimele minute de gătire.

Reţetă: Pui la grătar marinat în lapte bătut și ardei iute, cu o glazură picantă de miere și mango

Supă clasică de tortilla

Căliți roșiile, ceapa și ardeii iuți uscați într-o tigaie de fontă uscată până se înnegresc ușor; vor adăuga o aromă afumată și profunzime supei. Adăugați o tortilla în supa finită pentru îngroșare și aromă suplimentară.

Reţetă: Supă de tortilla - clasică

Aripi de ardei iute

Aceste aripioare savuroase sunt un aperitiv excelent pentru o petrecere și, chiar mai bine, durează doar 10 minute pentru a fi preparate. Carnea este coaptă la temperatură înaltă, apoi amestecată cu un sos verde picant și unt, și apoi coaptă din nou pentru o textură crocantă. Adăugați deasupra aripioarelor finite ceapă verde și jalapeño murat pentru un plus de crocanță și iuțeală.

Reţetă: Aripi picante cu ardei iute

Salată picantă cu coriandru și ceapă verde

Această salată este atât frumoasă, cât și sănătoasă datorită varietății de verdețuri. Ardeiul serrano adaugă iuțeală, iar castravetele îi conferă o textură crocantă.

Reţetă: Salată picantă cu coriandru și ceapă verde

Buzunare cu chorizo ​​picant

Chorizo ​​este picant în sine, dar acest aperitiv folosește chimen, jalapeño murat și brânză Monterey Jack pentru a adăuga un plus de iuțeală.

Reţetă: Buzunare cu chorizo ​​picant

Nasturel picant cu ghimbir

Amestecați năsturel proaspăt cu un dressing simplu de ulei de arahide, usturoi, ghimbir, oțet de orez și sos Sriracha pentru o savoare delicioasă.

Reţetă: Nasturel picant cu ghimbir

Michelada picantă

Acest cocktail mexican tradițional capătă și mai multă aromă cu sos adobo. Completează-l cu o bere mexicană rece și neagră pentru o băutură minunat de răcoritoare.

Reţetă: Cocktail picant cu Michelada

Coaste de vită dulci și picante

Pasta de mere este ingredientul secret al acestor coaste fragede. Pudra de chili Ancho adaugă exact cantitatea potrivită de iuțeală pentru a echilibra dulceața.

Reţetă: Coaste de vită dulci și picante

Pui cu Harissa Marocană

Rachel transformă harissa clasică într-un sos complet. Prăjește pulpe de pui dezosate într-un sos chili făcut din ardei iuți și dulci. Adăugați o bucată de rădăcină de ghimbir și un băț de scorțișoară pentru a intensifica aromele.

Reţetă: Pui cu Harissa Marocană





Categorii: