Fajitas dulci și picante cu carne de porc și dovlecei

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 441, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 26 G., carbohidrați 27 G., fibră 3 G., colesterol 78 mg, sodiu 756 mg, zahăr 14 G.

Dovleceii și dovleacul nu sunt ingrediente tocmai populare în fajitas mexicane, dar vara, când aceste legume sunt din abundență, această rețetă este o modalitate excelentă de a le prepara într-un mod nou. Frigeți mușchiulețul de porc marinat într-o marinadă dulce-picantă de miere și jalapeño, tăiați-l în fâșii și serviți-l cu dovlecei prăjiți în tortilla calde, adăugând toppinguri la alegere, cum ar fi brânză, ceapă, ierburi aromatice, smântână sau salsa.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă dulce și picantă

1/3 cană de ulei de măsline, plus extra pentru ungerea grătarului
1/4 cană de coriandru proaspăt rupt
1/4 cană de miere
3 linguri de suc de lime proaspăt stors
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru
6 căței de usturoi zdrobiți
2 jalapeños (scoateți semințele pentru a reduce iuțeala)
700 g de șnițele de porc naturale, cu os (cu osul din mijloc), grosime de 2,5 cm

Zucchini

2 linguri de ulei de măsline
1 dovlecel mediu, tăiat în felii semilună de 0,5 cm grosime.
1 dovlecel galben mediu, tăiat în felii semilună de 0,5 cm grosime.
1 legătură de ceapă verde, tăiată în bucăți de 2,5 cm lungime.
1 roșie mare, tăiată cubulețe
1 jalapeño roșu, fără semințe și feliat subțire
0,5 cană de coriandru proaspăt tocat mărunt
Toppinguri pentru servireTortilla calde, brânză cotija sfărâmată, rondele de jalapeño murate, felii de lime, felii de ceapă roșie, smântână, salsa de tomatillo

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, zucchini, coriandru, miere, suc de lămâie, cimbru, sos salsa, Brânză Cotija

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinadă dulce și picantă:

Într-un robot de bucătărie, combinați uleiul, coriandrul, mierea, sucul de lime, cimbrul, usturoiul, ardeiul jalapeño, câte o linguriță de sare și piper negru și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați amestecul într-un bol nereactiv, adăugați cotletele de porc și amestecați. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute și până la 2 ore.
Zucchini:

Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați dovleceii și un praf de sare și gătiți, amestecând, până când dovleceii sunt fragezi, aproximativ 3 minute. Transferați pe o farfurie. Repetați cu lingura de ulei de măsline rămasă, dovleceii galbeni și un praf de sare, apoi transferați dovleceii pe o farfurie.

Adăugați ceapa verde în tigaie și gătiți-o, amestecând o dată sau de două ori, până se rumenește ușor. Adăugați roșiile, jalapeño și dovleceii prăjiți și amestecați. Adăugați coriandrul și condimentați cu sare. Dați deoparte.
Preîncălziți un grătar exterior la foc mediu-mare.
Ungeți grătarul cu ulei. Frigeți cotletele de porc până se rumenesc, 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe un tocător și tăiați-le felii subțiri. Serviți cu tortilla calde, dovlecei și toppinguri.