Chiftele „din ce avem” cu usturoi copt

Voturi: 2

Cum se prepară - Chiftele „din ce ai” cu usturoi copt

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 745, grăsime totală 45 de ani G., grăsimi saturate 15 G., proteine 39 G., carbohidrați 47 G., fibră 3 G., colesterol 196 mg, sodiu 1021 mg, zahăr 20 G.

Această rețetă versatilă de chiftele nu are reguli stricte privind ingredientele, așa că poți folosi orice ai la îndemână: orice carne, condimente, ceapă roșie, galbenă sau albă. Poți chiar adăuga cârnați afumați, dacă dorești. Dar un ingredient pe care cu siguranță nu ar trebui să-l sari este usturoiul copt. Adaugă cu adevărat o aromă specială.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Glazură

1 cană de ketchup
1/3 cană zahăr brun deschis
3 linguri de sos Worcestershire
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură de oțet de mere sau de sherry
Piper negru proaspăt măcinat

Fleică

900 g carne tocată (porc, cu predominanță de vită)
1 lingură. pesmet
1 cană de ceapă curățată și dată pe răzătoare
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate mărunt
1 linguriță de piper cayenne
1 linguriță de boia de ardei
0,5 lingurițe de amestec de condimente, de exemplu, Condimente Old Bay
5 picături de sos Worcestershire
2 ouă mari, bătute
1 căpățână de usturoi copt, pasat până devine piure, vezi rețeta de mai jos
220 g cârnați de porc afumați
Sare grunjoasă și piper negru măcinat

Usturoi copt

3 căpățâni de usturoi
3 lingurițe de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, Carne de vită, pesmet, ketchup, Sos Worcestershire, oțet de sherry, ardei iute măcinat, paprika, Condimente Old Bay, cârnat, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Glazură:

Într-un bol mediu, combinați ketchup-ul, zahărul brun, sosul Worcestershire, muștarul, oțetul și 1/2 linguriță de piper negru. Amestecați și dați deoparte.
Fleică:

Preîncălziți cuptorul sau grătarul la 190°C. Dacă aveți un grătar pe gaz, setați focul la mediu pe o parte și la mic pe cealaltă. Dacă aveți un grătar cu cărbune, greblați cărbunii pe o parte a grătarului.

Pregătiți formularul:

Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu dacă folosiți cuptorul. Dacă faceți la grătar, folosiți o tavă rezistentă, o tavă de folie de unică folosință sau mai multe foi de folie.

Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, pesmetul, ceapa, pătrunjelul, ardeiul iute, boiaua de ardei, sosul Worcestershire, ouăle și usturoiul copt (vezi prepararea mai jos). Amestecați bine ingredientele și condimentați din abundență cu sare și piper.
Așezați amestecul de carne pe tava de copt pregătită. Formați carnea într-o ruladă în jurul cârnatului, dacă folosiți, astfel încât cârnatul să fie sigilat în interior. Întindeți glazura deasupra. Coaceți în cuptor sau pe partea mai rece a grătarului, acoperit, până când este gătit complet și glazura este lipicioasă, aproximativ 1 oră.
Se servește cu cartofi și salată sau se folosește în sandvișuri.

Usturoi copt

Ieșire: 3 căpățâni de usturoi

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu.

Curățați pielițele exterioare ale căpățânilor de usturoi, apoi tăiați vârfurile cu 0,5 cm. Stropiți fiecare căpățână de usturoi cu 1 linguriță de ulei de măsline, apoi înfășurați fiecare căpățână individual în folie de aluminiu. Sigilați foliile de aluminiu și transferați-le pe tava de copt pregătită. Coaceți până se înmoaie și se caramelizează, aproximativ 1 oră. Lăsați să se răcească puțin.

Când usturoiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, stoarceți-l de coajă într-un bol mediu și zdrobiți-l cu o furculiță până se formează o pastă.