Vită la grătar la slow cooker cu margini rumenite

Voturi: 1

Timp: 6 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 855, grăsime totală 64 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 52 G., carbohidrați 16 G., fibră 2 G., colesterol 266 mg, sodiu 757 mg, zahăr 10 G.

Marginile arse și arse ale cărnii și-au câștigat un loc special în meniurile de grătar. Pentru mulți, acestea sunt cea mai delicioasă parte! Marginile arse sunt chiar tăiate și servite separat. Cu această rețetă de la Trisha Yearwood, vă puteți bucura de aceste bucăți chiar dacă ați gătit carnea într-un slow cooker, mai degrabă decât pe cărbuni. Secretul ei: prăjiți carnea finită în cuptor folosind setarea grill.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piept de vită

1,5 linguri de sare grunjoasă
0,5 linguri de piper negru proaspăt măcinat
2 lingurițe de boia afumată
1 linguriță de piper cayenne
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de usturoi granulat
1 linguriță de pudră de muștar
1 piept de vită cu greutatea de 2,3 kg, îndepărtați excesul de grăsime

Sos de grătar

1 conservă (170 g) de pastă de tomate
1/4 cană de zahăr brun închis, bine tasat
2 linguri de oțet de mere
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de fum lichid
1/4 linguriță de piper cayenne
1/4 linguriță de usturoi granulat
1/4 linguriță pudră de muștar
Pentru servirepâine albă sau chifle

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, pudră de muștar, chimion, sos de grătar, fum lichid, oțet de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Piept de vită:

Combinați sarea, piperul, boiaua de ardei, ardeiul iute, chimenul, usturoiul și muștarul uscat într-un bol mic. Presărați amestecul de condimente peste piept pe toate părțile. Puneți piept în slow cooker și acoperiți. Reduceți focul la mare și gătiți timp de aproximativ 6 ore.
Scoateți pieptul de pui din slow cooker pe un platou și lăsați-l să se răcească suficient pentru a-l putea manipula. Turnați lichidul de gătit din slow cooker într-un separator de grăsime. Aruncați grăsimea.

Sos de grătar:

Turnați sosul slow cooker-ului într-o cratiță și puneți-o la foc mediu. Combinați pasta de roșii, zahărul brun, oțetul, sarea, fumul lichid, ardeiul cayenne, usturoiul și muștarul uscat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, cel puțin 20 de minute.
Tăiați pieptul de vită în felii de 2 cm grosime. Îndepărtați orice bucăți mari de grăsime. Așezați pieptul de vită într-o tavă de copt de 22 x 32 cm și turnați sosul peste carne.
Se prăjește la grătar până când marginile devin crocante, aproximativ 5 minute. Se servește cald cu pâine albă sau chifle.